臘八將至，絲絲暖意涌上心頭，清香四溢的臘八粥伴著飄飛的思緒縈繞在腦海，思緒乘著記憶的快艇追尋著綿延而去的幸福，追尋著回味無窮的美味，記憶中的臘八粥也漸漸清晰、鮮活起來……
“臘七臘八，凍掉下巴”，寒風卷著高原的霜雪掠過干打壘土墻墻莊廓院，臘八的年味便在麥仁的醇香里濃了起來。大年前的臘八粥（當?shù)厝怂追Q麥仁）是青藏高原上獨具特色的冬日美食，與內(nèi)地常見的甜味臘八粥不同，青海人的臘八粥，卻是一碗熬透了歲月溫情的麥仁粥。這里的臘八粥以咸香為主，融合了高原物產(chǎn)與多民族飲食文化，呈現(xiàn)出濃郁的地域風味。
記憶里的臘八粥，從不是簡單的谷物拼湊。小時候，我的父親遠在幾十公里的牧區(qū)工作，每月有幾十元工資，父親一年中還可從牧民手中能買回來一兩只牛羊在家中宰殺，為此我們那些年里的生活還算殷實，母親在農(nóng)村務農(nóng)，七幾年由于身體原因父親才向縣政府申請批準為農(nóng)轉(zhuǎn)非。記得當年的新麥舂成的麥仁顆顆飽滿瑩白，舂好的麥仁是臘八節(jié)前幾日在河灘封凍的冰面冰臼里舂去外皮的。冰臼是用鎬錘鑿在厚實的河冰上，麥粒遇冰濕潤，用石頭夯錘反復搗騰，麥皮簌簌脫落，簸篩揀去雜質(zhì)，反復搓洗，最后便得到最干凈的麥仁。廚房的大鐵鍋里添上清水，麥仁下鍋燒開，把焯過水的牛羊混合碎肉塊、蕨麻和干姜、花椒粉、胡椒粉、草果等調(diào)料一并加進去，大火燒開后再轉(zhuǎn)成文火慢燉。灶膛里煨著牛糞和紅柳枝干（枯死的紅柳枝干堅硬，燃燒時間長，是當年農(nóng)家灶間的主要燃料），火舌舔著鍋底，蒸汽氤氳著漫出鄉(xiāng)間農(nóng)家廚房。
這一鍋麥仁粥，要從臘七的深夜熬到臘八的清晨，大鐵鍋里咕嘟咕嘟的聲響，是冬日里最溫柔的序曲，恰應了清代王季珠《臘八粥》“開鍋便喜百蔬香，差糝清鹽不費糖。團坐朝陽同一啜，大家存有熱心腸”的詩句，更藏著現(xiàn)代詩里“陶罐蹲在爐火旁，咕嘟咕嘟，熬煮整個冬天的暖”的繾綣，簡單的麥仁與肉香，熬煮出最本真的煙火滋味，也煮著我藏在時光里的歲月記憶。
一碗青海臘八粥，成為小時候歲月里最溫柔的饋贈。這味道，是童年的期盼，是團圓的溫馨，更是青海人無論走多遠，都忘不了的鄉(xiāng)愁與牽掛，在代代相傳中，沉淀成最珍貴的歲月記憶。青海人的臘八粥，沒有江南的精致甜糯，沒有中原的琳瑯配料，卻以最質(zhì)樸的麥香與肉香，藏著高原人粗糲又溫熱的生活。冰臼里的起落，熬煮中的煙火，圍坐時的歡笑，送粥時的溫情，都融進這一碗麥仁熱粥里，成為歲月最溫柔的饋贈。這味道，是童年的期盼，是團圓的溫馨，更是忘不了的鄉(xiāng)愁與牽掛，在代代相傳中，沉淀成最珍貴的歲月追憶。時光流轉(zhuǎn)，歲月更迭，唯有臘八粥里的甜香與記憶，伴著那些古詩句與現(xiàn)代自由詩歌的溫柔，始終滾燙，歲歲綿長。
河灘上的冰臼、灶膛里的余溫、瓷碗里的麥香，一碗臘八粥，熬煮的是五谷雜糧，沉淀的是歲月溫情。小初上學那些年里，我的母親在灶臺前忙碌的清晨，一家老小圍坐在一起喝粥的暖冬，藏在麥仁粥香里的叮囑與牽掛，都成了刻在我心底永久的感恩。我不是在喝一碗粥，我是在啜飲一條時間的河流，這條河從廚房鍋臺流向母親的掌心。原來這碗粥的香甜，從不是食材的功勞，而是母親用大愛與耐心，熬煮出的歲月滋味，是無論她的兒女們走出多遠，想起便覺溫暖的家的味道媽媽的味道！
編輯：樂在其中
