殺豬宴，熱鬧里的溫情與安全的守望
作者/崔漢朝
“殺豬宴”又叫“年豬飯”“刨湯宴”或“庖湯宴”，這一民俗活動(dòng)起源于中國(guó)農(nóng)耕文明時(shí)代。到了年關(guān)春節(jié)，人們將自家喂養(yǎng)的豬，進(jìn)行宰殺，宰殺的時(shí)候請(qǐng)人幫忙，為圖個(gè)喜慶，殺豬人家會(huì)請(qǐng)全村人吃殺豬飯，放鞭炮。在西南部地區(qū)、山區(qū)村莊人少，大家聚在一起吃殺豬飯，慶祝一年辛勞的豐收，也表達(dá)鄰里互幫互助的一種愿望。
2026年的春節(jié)即將來(lái)臨，“呆呆刨湯宴”借助網(wǎng)絡(luò)的力量，使得一場(chǎng)“殺豬宴”成了煙火盛事。全國(guó)各地?cái)?shù)萬(wàn)網(wǎng)友蜂擁合川，拉開(kāi)了春節(jié)前的第一場(chǎng)盛大“年夜飯”。通過(guò)媒體視頻可以看到，現(xiàn)場(chǎng)人聲鼎沸，車(chē)輛長(zhǎng)龍一樣排列鄉(xiāng)村道路達(dá)數(shù)公里遠(yuǎn)，交通、人員擁堵或擁擠?？少F的是合川文旅局及當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)聯(lián)合行動(dòng)，主動(dòng)承接流量，派出大量安保人員及志愿者，維護(hù)這一農(nóng)耕文明沿襲下來(lái)的民俗活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)不僅有大型“打鐵花”“耍龍”表演節(jié)目，還有歌舞表演節(jié)目，人們歡聚一堂，使得這場(chǎng)盛宴變成全民族的首場(chǎng)年關(guān)“盛宴”。
最近幾天全國(guó)各地跟風(fēng)而上，在大辦“殺豬宴”的同時(shí)，出現(xiàn)人擠人哄搶宴菜、熱湯、掀桌子等不安全行為。有的無(wú)法控制局面，不得不臨時(shí)取消殺豬活動(dòng)。肉香、鮮嫩、味美，加上萬(wàn)人狂歡，使得年夜飯熱熱鬧鬧，紅紅火火。不可忽視的是，我們?cè)谙硎芸駳g快樂(lè)的同時(shí)，不能掉以輕心可能造成的安全事故。熱鬧不是混亂，紅火要守住安全
記得2014年12月31日，也是在迎新年的節(jié)日里，上海外灘因?yàn)橛稳藫頂D，引發(fā)踩踏事故，造成36人死亡，49人受傷。這一血的教訓(xùn)，為全社會(huì)敲響了警鐘：群體性的活動(dòng)不應(yīng)以犧牲人的生命為代價(jià)。因此，舉辦年關(guān)殺豬宴需要注意一下幾點(diǎn)安全注意事項(xiàng)：
第一、交通安全隱患。由于舉辦殺豬宴在村中舉行，鄉(xiāng)村道路狹窄，山區(qū)的道路曲曲折折，溝溝坎坎。對(duì)于外來(lái)車(chē)輛駕駛員，不明路況的情況下，很容易發(fā)生交通事故。地方政府主管部門(mén)應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)，采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，派專(zhuān)人疏導(dǎo)，維持交通秩序，不得隨意亂停車(chē)。遇有突發(fā)惡劣天氣，需要評(píng)估天氣帶來(lái)的安全影響，比如雪天上凍天氣，及時(shí)阻止活動(dòng)進(jìn)行的可能性。
第二、視活動(dòng)的場(chǎng)地空間大小及占用面積所能容納群體人員的數(shù)量，負(fù)責(zé)安保人員需要手拉手組成人墻分隔，確保不造成擁擠踩踏事故。
第三、科學(xué)規(guī)劃，實(shí)施限流分流，強(qiáng)化管理。提前預(yù)警，多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，以村委會(huì)為據(jù)點(diǎn)，成立安全應(yīng)急管理指揮部，統(tǒng)一步調(diào)，統(tǒng)一行動(dòng)，配備相應(yīng)的救援設(shè)施、通訊設(shè)施，及時(shí)有序疏導(dǎo)分流。
第四、注意食品安全與用火用電安全。刨湯肉雖鮮，但若屠宰不規(guī)范、肉品未經(jīng)檢疫，或烹飪過(guò)程中未徹底煮熟，極易引發(fā)食源性疾病。做好食物中毒預(yù)防，避免因食用不潔或有污染食物造成的感染。有關(guān)衛(wèi)生防疫部門(mén)準(zhǔn)備好流動(dòng)衛(wèi)生醫(yī)療站，對(duì)于突發(fā)食物中毒及老年人，因狂歡誘發(fā)基礎(chǔ)性疾病，第一時(shí)間進(jìn)行搶救。而現(xiàn)場(chǎng)明火灶臺(tái)、液化氣罐，電線私拉亂接，若遇大風(fēng)或操作不當(dāng)，極易引發(fā)火災(zāi)。加之現(xiàn)場(chǎng)人員密集，一旦起火，疏散困難，后果不堪設(shè)想。
第五、加強(qiáng)安全宣傳教育，排查安全隱患。通過(guò)廣播、條幅安全標(biāo)語(yǔ)以及網(wǎng)絡(luò)，提醒人們?cè)诨顒?dòng)中不擁擠。同時(shí)排查現(xiàn)場(chǎng)的坑井洞、水塘、樹(shù)木等，及時(shí)消除安全隱患。
眼下，年味漸濃，越來(lái)越多的鄉(xiāng)村盛宴轟轟烈烈自發(fā)地開(kāi)展起來(lái)，人們借助利用網(wǎng)絡(luò)的力量，贏取流量密碼，這本是一件好事情，體現(xiàn)了淳樸的鄉(xiāng)情民風(fēng)。當(dāng)暮色四合，紅燈高掛的時(shí)候，人們歡歌舉杯，祈愿的每一位參加“年味盛宴”的網(wǎng)友群眾平安與健康。讓每一場(chǎng)延續(xù)千年的“年味盛宴”，成為鄉(xiāng)村振興中一道溫暖而持久的風(fēng)景。
熱鬧而無(wú)隱患。安全，才是對(duì)中華民族傳統(tǒng)文化最好的尊重。
作者簡(jiǎn)介：
崔漢朝，河南淮濱縣人，中等師范畢業(yè)。淮濱縣第五屆、第六屆政協(xié)委員?！镀謻|應(yīng)急管理報(bào)》特約通訊員。《清照文苑》雜志簽約作家。在《中國(guó)教工》《中國(guó)安全生產(chǎn)報(bào)》《新民晚報(bào)》《安徽安全》《青梧新論》《河北工人報(bào)》《勞動(dòng)保護(hù)》《建筑安全》《徐州礦工報(bào)》《珠江時(shí)報(bào)》《浦東應(yīng)急管理報(bào)》《潯陽(yáng)晚報(bào)》《老年康樂(lè)報(bào)》《河南作家資訊》《金陵詩(shī)報(bào)》《詩(shī)詞報(bào)》《菲律賓商報(bào)》等40多家報(bào)刊雜志發(fā)表300多篇不同題材文章。
