作者：唐小虎
岷江的水，淌過青神的淺丘平壩，也淌過千年的煙火歲月。在這片浸潤著東坡文脈的土地上，一種形似枕頭的米制美食——枕頭粑，以其軟糯的肌理、綿長的香氣，承載著“非遺”技藝的薪火，也藏著中國人最質(zhì)樸的鄉(xiāng)愁與期盼。從程夫人為蘇洵、蘇軾、蘇轍三父子（簡稱“三蘇”）趕考特制的“狀元粑”，到如今香飄海內(nèi)外的“非遺”名點，張老娘枕頭粑的故事，是時光釀就的傳奇，更是匠心傳承的見證。
溯源枕頭粑的前世，離不開一段與東坡文化交織的佳話。相傳北宋年間，蘇東坡的母親程夫人為送父子三人進(jìn)京趕考，遍尋食材，將糯米與飯米按精妙比例調(diào)和，磨漿濾渣，蒸制成長方如枕的米粑。這奇特的食物，白日可充腹，夜間能當(dāng)枕，更因堅實不易失竊而暗藏周全。待蘇軾、蘇轍金榜題名，這枚承載著母愛與期許的米粑，便被世人盛贊為“狀元粑”，其技藝也隨程府廚人代代相傳，最終落在了張老娘家族的手中。歲月流轉(zhuǎn)，這枚米粑褪去了功名的光環(huán)，卻沉淀為青神人家餐桌上的尋常美味，成為刻在當(dāng)?shù)厝擞洃浝锏奈幕枴?/div> 
在青神縣城中巖廣場的背巷里，張淑華的身影與石磨、蒸籠相伴了六十余載。這位非遺傳承人指尖的老繭泛著琥珀色光澤，那是揉捻米漿六十年的勛章。凌晨四點的廚房，她弓著腰推動石磨，磨盤轉(zhuǎn)動的吱呀聲里，乳白米漿如絲綢般淌入瓦盆，"快了起顆粒，慢了出粗渣"——掌心壓著磨柄的力道，是祖?zhèn)鞯姆执纭２伎诖鼞以诜苛合聻V水，水珠順著布紋緩緩滴落，在青石板上積成小小的水洼，"急不得，米香在這耐心等候中"。最后用岷江河畔采摘的粑葉包裹，葉片脈絡(luò)要與米團紋理相契合，"葉筋走直線，蒸出來才不會散"。五六個時辰的竹蒸籠慢蒸中，蒸汽裹挾著葉香、米香絲絲縷縷滲透，揭開蒸籠蓋的剎那，那股醇厚的香氣能漫過三條街巷。"枕頭粑的香，是時間熬出來的，是心意釀出來的。"張淑華布滿皺紋的眼角泛起笑意，手中的粑葉正輕輕裹住新一團米漿。
1988年，兒媳張冬蓮嫁入張家，從此接過了婆婆手中的傳承之棒。三十八個春秋，她起早貪黑，勤學(xué)好問，在選材、加工到包裝的每個細(xì)節(jié)上精益求精，逐漸從懵懂學(xué)徒成長為技藝嫻熟的傳承人，將婆婆的手藝爛熟于心，也將那份對傳統(tǒng)的敬畏融入每一枚枕頭粑中。浸泡、碾磨、過濾、包扎、清蒸、晾干，日復(fù)一日的重復(fù)中，她未曾有過半分懈怠。石磨轉(zhuǎn)動的聲響，是婆媳間無言的默契；蒸籠升騰的白霧，是兩代人共同的堅守。如今，張老娘枕頭粑已形成紅糖與咸味兩大經(jīng)典品類，更創(chuàng)新推出紅糖葉兒粑、芽菜生態(tài)豬肉葉兒粑。紅糖葉兒粑甄選本地老紅糖與當(dāng)季糯米，延續(xù)了青神"冬臘制糖、春蒸米粑"的古老習(xí)俗，紅糖的甘醇與粑葉的清香交融，恰似岷江水滋養(yǎng)的甜糯歲月；芽菜生態(tài)豬肉葉兒粑則以川南傳統(tǒng)芽菜與散養(yǎng)土豬肉為餡，咸香交織的風(fēng)味里藏著"農(nóng)耕文明與飲食智慧的對話"，每一口都是對岷江流域"稻作文化加腌制技藝"雙重非遺的當(dāng)代詮釋。這些創(chuàng)新既保留了石磨慢研、粑葉包裹的古法精髓，又讓非遺技藝在年輕群體中煥發(fā)新活力，在堅守傳統(tǒng)的同時，迎合著時代的味蕾。
枕頭粑的香氣，早已超越了食物本身，成為青神民俗文化的重要載體。上世紀(jì)六七十年代，一塊枕頭粑、兩把掛面、一塊臘肉，是姑爺給岳父母拜年的標(biāo)配，禮數(shù)里藏著晚輩的恭敬；而姑父、舅舅輩的饋贈雖少了臘肉，卻同樣承載著親情的暖意。到了正月十五，農(nóng)村里流傳著“偷青菜煮枕頭粑，吃了清靜一年”的習(xí)俗，一把青翠的青菜，一塊軟糯的枕頭粑，煮出的是蠶叢后裔“一青二白”的人生期許，也煮出了鄰里間的溫情與熱鬧。筆者走訪時，正遇93歲的羅桂枝老人推著輪椅前來買粑，老人笑著說：“這家店的枕頭粑是我的最愛，食材地道、軟硬適中、滋味醇厚，店家服務(wù)更是貼心周到，我可是吃著張老娘枕頭粑過來的?！辈稍L結(jié)束時，青竹街道一位五保老人名叫周玉香禽著眼淚對我說：要特別感恩張老娘枕頭粑，她們是我的衣食父母，不是只圖賺錢而是很有愛心，對我而言，不是親人勝似親人，供我吃供我喝，還給我添制新衣，關(guān)懷備致。她的話語恰是枕頭粑融入歲月、溫暖人心的最好證明。
這份源自青神的美味，如今早已香飄萬里。從每天幾十塊的銷量到如今日每天600至800塊的銷量，日均消耗600到800斤大米，是市場最直接的認(rèn)可。眉山娘家菜每月450塊的固定訂單，大專院校食堂的爭相預(yù)訂，無不彰顯著枕頭粑的獨特魅力。它不僅走進(jìn)了都市人的餐桌，更成為連接家鄉(xiāng)與鄉(xiāng)愁的味蕾紐帶。成都美食專家唐教授品嘗張老娘枕頭粑后說：“這不僅是‘非遺’美食，更是家的味道，是海外游子的鄉(xiāng)愁寄托?！倍ň蛹幽么蟮那嗌窦A人李女士，每年春節(jié)都會收到母親寄來的枕頭粑，解開油紙的瞬間，米香混著粑葉的氣息讓她想起兒時趴在廚房看奶奶蒸粑的場景；在青神國際竹藝博覽會上，法國嘉賓皮埃爾輕輕剝開粑葉咬下一口，連贊"Ce go?t, c'est la Chine！（這味道，就是中國！）"。疫情期間，三十余箱枕頭粑支援武漢抗疫的白衣天使，更讓這份香氣中多了一份守望相助的家國情懷。
從程夫人的智慧巧思，到張淑華的六十載堅守，再到張冬蓮的三十八年傳承，枕頭粑的故事，是一部關(guān)于匠心、親情與文化的傳承史。它沒有山珍海味的奢華，卻以最質(zhì)樸的食材、最精湛的工藝，還原了食物本真的味道；它沒有驚心動魄的傳奇，卻在日復(fù)一日的堅守中，書寫了“非遺”技藝的生命力。這枚小小的枕頭粑，2019年入選眉山市“非遺”，2024年被評為青神縣十大特色小吃，如今已入選四川省農(nóng)村生產(chǎn)生活遺產(chǎn)名錄，成為青神一張靚麗的文化名片。
岷江的水依舊東流，石磨的轉(zhuǎn)動不曾停歇。張老娘枕頭粑的香氣，在歲月中沉淀，在傳承中升華，從青神的老巷飄向神州大地，飄向五湖四海。當(dāng)軟糯的枕頭粑在口中化開，我們嘗到的不僅是米香、葉香，更是歲月的味道與文化傳承的力量。這縷醇香，將繼續(xù)在時光長河中流淌，溫暖著一代又一代人的舌尖與味蕾。
個人簡歷
唐小虎，筆名：夢里，酷愛文學(xué)。喜愛散文、歌詞創(chuàng)作?！度K文學(xué)》常務(wù)社長，微信號／wxid_s3otpbxws4pn21，青神縣作家協(xié)會會員。與音樂走廊合作之歌曲《錦繡青神》、《相知相守風(fēng)雨同舟》、《南方的雪》等廣為傳唱。被百度音樂、MVBOX、酷狗等音樂平臺收錄其中。多篇散文作品在省、市級多家自媒體平臺發(fā)表；主要作品：《青神之夜》、《峨眉情緣》、《老家的味道》、《天下太平 人皆向往》、《漢陽時光：一捧江水 半輪詩月》、《桂花香溢 歲月沉香》、《“東方明珠”之印象.白果》、《開放包容之浪漫麗江》、《騰沖之約》、《夢幻瀘沽湖，摩梭走婚俗》、《洱海的風(fēng)令人醉》、《邛海結(jié)緣》等。
三蘇文學(xué)2026年“三蘇杯”中國人新年習(xí)俗征文大賽啟事
“巳蛇榮退接新年，
馬上呈祥開笑顏。
十五領(lǐng)薪臨次聚，
小孩增歲囡娃妍。
紅包隨意賀春到，
恭喜發(fā)財言領(lǐng)先。
歡慶中華傳捷報，
勤勞致富樂無邊。”
在2026年新年即將到來之際，三蘇文學(xué)特舉辦“三蘇杯”中國人新年習(xí)俗征文大賽。
1、大賽時間：元月15日一3月3日
2、截稿時間：3月4日。
3、評獎結(jié)果將于3月10日在《三蘇文學(xué)》微信公眾號上公布。
4、大賽收稿：趙文碧，微信名／三蘇文學(xué)，微信號／ZWB612462。
5、參賽對象：關(guān)注《三蘇文學(xué)》微信公眾號的海內(nèi)外所有詩詞愛好者
6、大賽主題：以中國人新年習(xí)俗為主題。
7、大賽體裁：詩、詞、歌、賦、散文詩。
8、大賽作品：投稿首行注明“三蘇杯中國人新年習(xí)俗征文大賽參賽作品”。大賽作品必須為原創(chuàng)作品，且文責(zé)自負(fù)。
9、大賽平臺：初選作品將在《都市頭條.三蘇文學(xué)專欄》發(fā)布，入圍作品將在《三蘇文學(xué)》微信公眾號上刊發(fā)
10、評獎要求：入圍作品在《三蘇文學(xué)》微信公眾號上的瀏覽量占50％（瀏覽量必須500以上）。點贊、在看、留言（占50％），點贊100個以上，在看100個以上，留言100條以上。）
11、大賽評獎：大賽設(shè)一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名。優(yōu)秀獎10名。
13、大賽獎品：一等獎一名，獎品為精美榮譽證書一本，二等獎2名，獎品為精美榮譽證書各一本，三等獎3名，精美榮譽證書各一本。優(yōu)秀獎10名，各獎精美榮譽證書各一本。
14、大賽期間作品贊賞10元以下不發(fā)放，贊賞10元以上60％歸作者，40％用于平臺運營
歡迎文學(xué)老師們踴躍報名參加。
三蘇文學(xué)
2026年元月15日
趙文碧，四川省青神縣河壩子人，三蘇文學(xué)社社長、主編，擅長寫散文與地方傳說，代表作品有《火燒玉蟾寺》、《丞相敬師》等，作品常見于《三蘇文學(xué)》微信公眾號、江山文學(xué)網(wǎng)、都市頭條、金榜頭條、美篇、百度等。
三蘇文學(xué)將在每年年底評選當(dāng)年三蘇文學(xué)的優(yōu)秀作者，按投稿量、瀏覽量、評論數(shù)、獲精次數(shù)、上紅榜各占25％，前三名將獲得精美榮譽證書及至尊獎杯，并同時在《三蘇文學(xué)》微信公眾號、都市頭條、金榜頭條、今日頭條、百度等平臺廣泛頒布彰顯榮耀，到時可以做現(xiàn)場頒獎活動。歡迎文學(xué)老師們踴躍參加、積極支持、互相轉(zhuǎn)告。
