申衛(wèi)華
數(shù)九寒天，咳嗽又起，擋不住三天兩頭的折騰。于是不得不到藥房，買上些許止咳之藥。
先買西藥，啥咳喘靈，咳克平，清開靈等，是一應(yīng)俱全。再購中藥，補(bǔ)肺丸，念慈庵，痰咳凈乃全部到位?？蛇@中西結(jié)合，吃了半月之久的藥丸糖漿，也不見咳嗽脫離嗓門。咋辦呢？無奈之時聽天由命，讓那咳嗽隨我同行。可咳的地動山搖之時，家里的老伴急了，這大白天還能捂耳忍受，只是這夜間咳起，真讓人無法入眠。于是，她思來想去，竟靈感再現(xiàn)，憶起妙方一劑。
有道是吃啥補(bǔ)啥，既然咳嗽難止，定是肺有毛病。何不買掛豬肚肺試他一試。說起豬肚肺，真不敢恭維，它可是豬的五臟六腑，也是人們眼中的豬下水?？稍谠蹅兊耐暧洃浿?，經(jīng)過拾當(dāng)后的豬肚肺，經(jīng)過父母的烹調(diào)，能成一道家常的美食。而每年的冬季，如果感冒咳嗽，家里的長輩們還真試過，用燒好的肚肺湯，治愈過曾經(jīng)的咳嗽。
記得計劃經(jīng)濟(jì)的年代，人們吃上一兩豬肉，都要憑票供應(yīng)，唯有肚肺不在票的供應(yīng)之列。想當(dāng)年，鄰居郭姨是肉聯(lián)廠的銷售，由于近水樓臺，買上豬下水不算難事。而咱家為了改善伙食，增加點豬的內(nèi)容，總不少請郭姨幫忙，買上一掛豬肚肺啥的。
可豬肚肺的拾掇有點費事。首先，得將其肺掛在水龍頭之上，放上小水清洗，以洗掉豬肺中的血樣，讓肚肺由紅變白。其次，再用手拍打肺泡讓其漲開，以去除豬肺中的雜質(zhì)。再次，入鍋燙煮汆其一遍，再清去肺中的異味。只有經(jīng)過上述三輪操作，再經(jīng)燒好方能入食。
而現(xiàn)如今，人們的生活條件好了，大塊吃豬肉已是小菜一碟。至于豬下水，也不再是普通百姓追尋的目標(biāo)，尤其這豬肚肺在菜場超市，還真難見其身影。于是，老伴為了得到這止咳良方，是一番尋尋覓覓。最終，竟在運河邊的大肉莊里，找到了豬肚肺的蹤跡。
據(jù)肉莊的營業(yè)員講，如今這豬肺已少人問津，在一般情況下，其柜臺上是沒有，如果想吃得提前預(yù)定。當(dāng)問到其價格之時竟吃一驚。為何？肚肺也算肉，才賣白菜價。那預(yù)定兩掛七八斤，原來只需十六元。肚肺肚肺，必須搭配，為了配齊妙方，老伴當(dāng)然得配上肚和心。
打擋拾掇，水灌堿洗；切塊下鍋，水汆撈起。然后，再兌上生姜蔥，用猛火燒開，續(xù)小火悶制。大約需要一個多時辰，這肚肺湯才算大功告成。當(dāng)你打開鍋蓋的瞬間，望著雪白如奶的湯汁，聞著滿屋飄香的肉味，讓人味蕾生津，食欲大開?？纱藭r此刻，為了養(yǎng)身健肺，老伴又不失時機(jī)的加入竹筍木耳；人參枸杞。
初始，根本不信這肚肺湯，還能治療咳嗽?？山?jīng)過兩天的初步嘗試，這老王（老伴姓王）家的治咳妙方，還真是管用。自打幾頓連湯帶肺下肚后，多天來的頑固咳嗽，不僅有所減輕，而且咳聲也小了，濃痰也清了，睡眠也好了，精氣神也足了。在感謝老伴排憂解咳之時，竟一探究竟的咨詢一位中醫(yī)的朋友。
朋友聽說此湯之功效，當(dāng)然予以肯定。并根據(jù)我的狀況，作出如下的解答：“你的咳嗽應(yīng)屬肺虧氣短型，用肺補(bǔ)肺可見奇效。至于為何屢咳不止，那是氣虧所致。正是肚肺湯中添加了人參枸杞，才彌補(bǔ)了你中氣不足的短板?！霸瓉砣绱?，聽君一席話，方懂肚肺湯似靈丹如妙藥。
一聽說肚肺湯是靈丹妙藥，老伴竟沾沾自喜，并用微信拍成照片，在數(shù)個朋友圈中顯擺起來。隨著點贊者的不惜美言，這求湯者也接二連三。就在老伴一一冰凍打包，準(zhǔn)備著朋友來取之時，我則當(dāng)起了諸葛亮： “給人以魚，不如授人以漁"，讓老伴及時將肚肺湯的制作方法，在朋友圈中進(jìn)行了介紹和推廣。
也許是廣告效應(yīng)，自打微信發(fā)出，竟無人來取，剩下的肚肺湯，當(dāng)然是我一人獨享?？裳巯拢m然咳嗽已病去如初，可這肚肺湯的美食，一吃確難以收場！
