家 鄉(xiāng) 的 年 味
作者：蔣四清
作家馮驥才說過：年味是全家團(tuán)圓的喜樂氣氛，是晚輩敬長輩的一杯酒，是煙花飄來的幽香，是媽媽年夜飯里的餃子，是逛廟會(huì)時(shí)重回童年的享受，是陌生人互道“過年好”的友好，是家家戶戶貼春聯(lián)、掛紅燈籠的喜慶——這便是刻在中國人心底的年味。
時(shí)令一進(jìn)臘月，80多歲的老媽就開始忙活年貨了。腌制咸魚、臘肉、香腸，還有自家養(yǎng)的鴨子和豚，忙得腳不沾地。我心疼她獨(dú)自在家，上街購物不便，勸她別太累：“您吃不了多少，何必這么操勞？”老媽卻笑著擺手：“這都是給你們準(zhǔn)備的，孩子們回家有得吃，過年才像過年的樣子?！蔽易穯査粋€(gè)人怎么扛得動(dòng)，她喜滋滋地說：“我有根竹子扁擔(dān)，能挑十五斤呢，運(yùn)氣好還能搭上個(gè)順路車?！甭犞@話，我心里又心疼又好笑。
老媽總說，有足夠的美食供孩子們享用，才叫真年味，再辛苦也值得。為了這份“年味”，她每年都要腌制十多只鴨子和豚，四個(gè)兒女每人兩只，剩下的留著全家回來煮火鍋。從上半年抓回十幾二十只小毛鴨苗精心投喂，到臘月里宰殺、退毛、開膛破肚，一道道繁瑣工序，光是想想都讓我頭皮發(fā)麻，可老媽從未抱怨過?？粗枥锎a得整整齊齊的十幾只腌禽，我勸她：“市場(chǎng)上都有賣，別這么累了。”老媽卻執(zhí)拗地說：“市場(chǎng)上的哪有自家養(yǎng)的好？味道正、吃得放心，一年就這么一次過年，值得！”說這話時(shí)，她臉上滿是欣慰的笑容。
老媽還常提起父親在世時(shí)的年，說那時(shí)候的年才叫真熱鬧。當(dāng)年父母身體尚健，家里養(yǎng)著兩頭豬，一頭留給兒女，另一頭賣給鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親。小年前一兩天，父親的熟人——?dú)⒇i師傅就會(huì)上門。院子里擠滿了看熱鬧的鄉(xiāng)親和幫忙的親友，“殺年豬咯！”老師傅一聲吆喝，現(xiàn)場(chǎng)瞬間熱鬧起來。放血、刮毛、開膛、分塊，兩位師傅動(dòng)作干脆利落、一氣呵成。大人們圍著挑選鮮肉，小孩們好奇地踮腳張望，笑聲、喊聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲交織在一起，裊裊炊煙裹著濃郁的肉香，在村子里久久飄蕩。
殺年豬后必吃殺豬飯，而殺豬湯更是宴席的靈魂。柴火鍋慢燉，新鮮的五花肉、菜心、山粉圓子、豬血，再撒上大蒜葉子做澆頭，那香味直往鼻孔里鉆，讓人回味無窮。農(nóng)家土豬肉的鮮香，是市場(chǎng)上買不到的純粹滋味。殺年豬，殺出的是一年耕耘的紅火光景；吃殺豬飯，吃出的是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的暖心溫情。如今家鄉(xiāng)養(yǎng)豬的人家少了，但這份熱鬧的年俗依然延續(xù)著，它喚醒著人們記憶里的年味，也繪就著鄉(xiāng)村熱氣騰騰的生活畫卷——在煙火氣中，鄉(xiāng)親們的日子正一步步走向更紅火、更美好的新歲。
歲月流轉(zhuǎn)，家鄉(xiāng)的年味或許會(huì)有些許改變，但那份藏在美食里的母愛、融在鄉(xiāng)俗中的鄉(xiāng)情，永遠(yuǎn)銘刻在我心中。每當(dāng)想起家鄉(xiāng)的年味，心底便滿是溫暖與甜蜜，那是無論走多遠(yuǎn)，都牽掛著的團(tuán)圓滋味。
【作者簡介】
蔣四清，女，基層農(nóng)機(jī)人，性格熱情開朗，待人友好，為人誠實(shí)謙虛。工作勤奮，認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，具有親和力，，有一顆簡單的心。2021年加入當(dāng)代文藝社團(tuán)，著有電子書《蘭草文集》。
