【逝水滄?！逦姆迦松?文化.教育雜感.隨筆第8157章】
做豆腐
1966年的風(fēng)，總帶著點干冷的勁兒。
每天下午，娘攥著幾張皺巴巴的毛票，往集上趕。散集的大豆便宜幾分錢，她就蹲在攤前，把那幾斤豆子翻來覆去地挑，揀那些飽滿的、沒蟲眼的，像捧著什么寶貝。五天一大集，天天有小集，這幾分錢的差價，就是我們家一天的指望。
回到家，天擦黑了。泡得發(fā)脹的黃豆，絕不能一股腦倒進磨眼，必得摻著清冽的井水，用銅勺一點點往里添。哥和姐姐抱著磨棍，一前一后推著磨桿，磨盤吱呀地轉(zhuǎn)，漿水就細(xì)，順著磨槽流進瓦盆時，像化開的牛乳，帶著活氣的鮮。娘說，這叫“細(xì)水長流出好漿”，慢工里藏著豆腐的嫩。豆腥氣混著灶膛的煙火氣，一下子就把屋子填滿了。
熬漿時，鍋蓋是萬萬不能蓋的。灶膛的火要勻，豆汁在鍋里翻著細(xì)泡，飄進的草灰星子，娘就用小銅勺一點點撈。每次熬完，鍋底總能積起小半碗帶著草木灰的豆汁，黑黃稠厚，她總偷偷盛給我，說這是“養(yǎng)人的好東西”。我捧著粗瓷碗喝，嘴角一圈灰印子，像長了小胡子。娘趕緊用抹布給我擦嘴，壓低聲音說：“快擦干凈，別讓你哥看見，又要說我偏心。”
漿水翻起細(xì)密的泡時，她就用布包著鹵水，一點點往鍋里淋。眼看著乳白的漿水凝成團，像云絮落進鍋里，我的心也跟著提起來——那不是我們的早飯，是要拿去換錢的營生。
做好的豆腐，嫩白得晃眼，娘卻舍不得動一筷子。天不亮，她就用布包好，挎著籃子往集上走，能掙幾毛錢，夠買鹽、買火柴、買洋(煤)油，兄弟們的橡皮、作業(yè)本。剩下的豆腐渣，她放上蔥花炒干，我們用地瓜干煎餅包上一包，那就是我們的三餐。
香是真香，可也真“噎人”。我咬一口煎餅，豆腐渣的干勁兒直往嗓子里鉆，就得趕緊喝一口“見人影”的玉米面糊糊。那糊糊稀得能照見人，卻能把干硬的煎餅送進肚里，把轆轆的饑腸壓下去。娘總坐在炕沿上看著我們吃，自己只啃半張煎餅，說：“你們長身子，多吃點?！?/p>
后來我才懂，那時候的日子，就像這豆腐渣包的煎餅——粗糙、干硬，卻藏著娘最實在的疼。那幾分錢的大豆，那幾毛錢的豆腐，那一碗碗帶灰的豆汁，那一口一口咽下去的煎餅和糊糊，就是1966年，我們家最真切的活著。
卞文峰老師簡介
卞文峰，教育名家、收藏大家、優(yōu)秀作家、著名詩人，中國民主同盟盟員（1960—— ）。
學(xué)術(shù)歷程：
從事中學(xué)教育20年，33歲破格晉升中學(xué)高級教師。后任職于教育智庫（中央教科所民辦教育中心）、南洋教育集團、教育科學(xué)出版社系統(tǒng)，在教育科研、編輯、產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域深耕45載。
學(xué)術(shù)建樹：
著有《教子方略》等18部著作，發(fā)文6866篇，積極推廣與踐行幸福教育和超常教育體系，被譽為“最接地氣教育家” 。
文化擔(dān)當(dāng)：
華夏珍寶館掌門，守護十七類六萬八千件藏品，致力于文化傳承。
社會兼任：
在教育戰(zhàn)略、隔代教育、超常教育、幸福教育等多個領(lǐng)域擔(dān)任重要學(xué)術(shù)職務(wù)。
文學(xué)修為：
日照市作協(xié)會員、《中華好詩詞》編委及理事，詞作入《詞林正韻》。除教育與收藏主業(yè)外，散文與古詩詞創(chuàng)作功底深厚，為中華好詩詞編委評定的兩位著名詩人之一。
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編者簡介:艾蘭，本名王鳳，曾用名藍雪花，山東臨沂人，1979年生于山東德州禹城。微信qq1184902102
