榨油果
作者：高金秀
天祝的年，不是從貼對子、放鞭炮來的，是從廚房飄出的油香裹著蛋香，慢慢漫滿屋子，才算真的到了。
我把用了多年的木案板擦得干干凈凈，面粉倒上去，堆成小小的一堆。這次打了二十個雞蛋，都是市場上挑的新鮮的，磕在碗沿上“咔”一聲，金黃的蛋液滑進面粉里，順著粉粒的紋路慢慢滲開，干巴巴的面粉一下子就潤了，有了活氣。
清油是托熟人買的，自家菜籽榨的，裝在粗瓷罐里，清亮亮的沒一點雜質(zhì)，湊近聞就是實打?qū)嵉牟俗严悖瘸欣锏南愣嗔?。我慢慢把油倒進面里，油香混著蛋香，一下子就飄開了，聞著心里都暖。白糖、發(fā)酵粉、泡打粉，還有一點點小蘇打和堿面，都是按老法子稱好，細細撒進去，再用溫溫的水化開，一點點揉進面里。
面團揉了好幾遍，從松散到光滑油潤，不粘手也不粘案板，軟乎乎的卻有韌勁。揉成圓團，蓋上濕布，放在暖氣旁邊醒著。窗外的風(fēng)還在刮，屋里暖烘烘的，面團在溫度里慢慢發(fā)起來，一點點變大，像攢著勁兒，也像攢著過年的盼頭。
面醒好了，手上抹點清油，輕輕按一按排氣，再用搟面杖慢慢搟開，搟成薄厚均勻的面片，切成寬窄一樣的長條，有的扭成麻花，有的切成小方塊，每一個都做得仔細，這是給家人的心意，也是過年的規(guī)矩。
鍋里的油燒到六成熱，筷子放進去冒細密的小泡，正好。把面坯一個個放進去，“滋啦”一聲，油花炸開，香味一下子涌出來，整個廚房都香透了。面坯在油里慢慢浮起來，從白變成淺黃，再變成金黃，在油里輕輕翻著，像開在油里的花。
炸好的油果撈出來控油，金黃酥脆，還燙得很。剛出鍋的最好吃，燙得直哈氣也舍不得放，咬一口“咔嚓”響，酥皮掉在手心，里面卻松軟勁道，雞蛋的香、白糖的甜，還有地道的菜籽香，在嘴里慢慢散開，越嚼越香。
城市的冬天冷，可這廚房的油香，能把寒氣都擋在門外。每年過年我都要炸上一大盆油果，這是老輩傳下來的，是刻在心里的年俗，也是日子里最踏實的甜?？粗枥锒训脻M滿的金黃油果，就知道年近了，家人要團圓了。
這一口榨油果，是天祝的味道，是家的味道，是煙火氣里的暖，也是歲月里最實在的年的味道。
【作者簡介】高金秀，大專學(xué)歷，熱愛文學(xué)與藝術(shù)創(chuàng)作，擅長寫作、書畫、剪紙、手工及歌舞。作品千余篇發(fā)表于多家平臺，獲編輯獎兩項，分獲第七、十二名；論文二十余篇獲國家級一等獎，文風(fēng)真摯，篇篇精彩，深受讀者喜愛。
微信公眾號平臺《江南詩畫藝術(shù)院》創(chuàng)建于2016年1月31日，《桃花藝苑》創(chuàng)建于2016年4月20日，《紅月亮詩畫藝術(shù)社》創(chuàng)建于2016年6月21日，《曉犁文化傳媒》創(chuàng)建于2017年6月21日。今日頭條《紅月亮詩畫藝苑》頭條號創(chuàng)辦于2018年6月18日（1月9日注冊），百度《桃花藝苑》創(chuàng)辦于2020年4月3日，都市頭條《曉犁文化傳媒》頭條號創(chuàng)辦于2020年10月5日。以文交友，文學(xué)之旅與您同行，美文美聲與您共賞。
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