臘八粥飄出了年味
作者：蔡升元
朗誦：月半彎
當(dāng)朔風(fēng)掀開臘月的門簾，勞碌奔波了一整年的人們，忽然間，便被一股熟悉而溫暖的香氣輕輕擁住。那香氣里，藏著濃郁的鄉(xiāng)土，裹著醇厚的溫情，更飄著我們盼了許久的——年味。
噢，是臘八粥。
進(jìn)入臘月，第一個(gè)牽動(dòng)人心的節(jié)日，便是臘八節(jié)。它沒有長假相伴，卻在2021年5月，被正式列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。尤其在北方的鄉(xiāng)村，臘八從不是可有可無的日子，而是一年里最鄭重、最講究的開場(chǎng)。
老人們總愛念叨：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年?！币痪渫{，道盡了歲月里最樸素的期盼。吃過臘八粥，年就真的近了，像一場(chǎng)溫柔的倒計(jì)時(shí)，家家戶戶都開始向著新年奔赴：掃塵土、辦年貨、磨豆腐、蒸年饃、炸吃食、掛燈籠、貼春聯(lián)、壘旺火、請(qǐng)先祖……一樁樁，一件件，都是日子里最滾燙的煙火。
我總記得兒時(shí)，一進(jìn)臘月，便掰著手指頭數(shù)日子，心心念念，就盼著臘八那碗粥。
母親做臘八粥，向來用心。頭天夜里，她就開始忙碌。紅豆、高粱、豇豆、綠豆、玉米、紅棗、大米、小米，七拼八湊，樣樣齊全，若是差了一味，便隨手添一把黑豆。洗凈、浸泡，在清水中靜靜等待。那些飽滿的米豆、圓潤的紅棗，像是一顆顆跳動(dòng)的音符，在時(shí)光里醞釀，編織成一曲關(guān)于豐收、感恩與希望的歌。
第二天天還未亮，廚房里便亮起了燈光。
熬臘八粥，是手藝，更是儀式。它需要耐心，需要火候，更需要一顆沉靜的心。母親先將泡好的豆子入鍋，大火煮沸，再加入大米、小米與高粱，撒上紅棗，而后轉(zhuǎn)成文火，慢慢熬、細(xì)細(xì)燉。不慌不忙，不急不躁，讓米與豆彼此交融，讓香氣層層釋放。其間，還要不時(shí)輕輕攪動(dòng)，怕米粘鍋，怕火太急。
漸漸地，鍋里的粥變得濃稠溫潤，色澤紅潤，如一鍋溫潤的珍寶。待到香氣漫遍全屋，母親再添上少許糖，讓甜意滲進(jìn)每一粒米、每一顆豆。一鍋熱氣騰騰、色香味俱全的臘八粥，就這樣出鍋了。
我們?nèi)嘀殊斓乃坌褋頃r(shí)，滿屋早已是甜香。
母親總說：“臘八粥要不見太陽吃，見了太陽，要娶紅眼媳婦。”又叮囑：“臘八早上不吃咸菜，要吃頭天留好的熟菜?！蹦菚r(shí)年紀(jì)小，只乖乖聽話，滿心都是即將入口的香甜。
粥端上炕，一家人圍坐在一起。母親一碗碗盛好，總把最暖、最稠的那一碗先遞給我。我迫不及待嘗上一口，軟糯香甜，醇香四溢，一口入喉，胃里舒坦，渾身暖和，心里更是暖洋洋的。一家人圍桌而坐，說著新年的打算，臉上全是對(duì)未來的期盼與歡喜。
臘八粥，從來不止是一碗粥。
它是一幅斑斕的畫：紅的紅豆，是日子紅紅火火；黃的小米，是豐收的喜悅；綠的綠豆，是即將到來的勃勃春意。每一味食材，都藏著最樸實(shí)的祝福。
它更是一段厚重的歷史，一份深遠(yuǎn)的文化。
有人說，臘八粥源于釋迦牟尼成道之日。牧女以雜糧野果煮粥相救，令佛祖悟道成佛，于是佛寺煮粥供佛，漸入民間。也有人說，臘八粥是為紀(jì)念岳飛。朱仙鎮(zhèn)寒冬臘月，百姓送“千家粥”慰勞將士，岳家軍大勝而歸，后人便以煮粥相祭，代代相傳。
臘八粥的文字記載，早在宋代便已出現(xiàn)。千余年來，從宮廷到寺院，從官府到百姓人家，臘八煮粥，已成風(fēng)俗。清朝時(shí)更是盛行，連詩圣杜甫，也曾在《臘日》中寫下臘八時(shí)節(jié)的心境。
梁實(shí)秋說，臘八粥是粥類中的綜藝節(jié)目；老舍寫道，這不是粥，而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)。而在我心里，臘八粥，是人間最暖、最富煙火氣、最有人情味的美味。
兒時(shí)歲月清苦，物資匱乏，平日里多是玉米糊糊、粗糧饃饃。老話說：“大人望種田，小孩盼過年。”一碗臘八粥，便是童年里最珍貴的甜。
如今生活越來越好，熬粥的食材更豐富，炊具更便捷。電飯煲預(yù)約定時(shí)，不必再起早摸黑；蜜棗、江米、薏米、蓮子、花生、桂圓，樣樣齊全，口味更醇，香氣更濃。那些舊日的講究，漸漸化作溫情的回憶，不變的，是心底對(duì)年、對(duì)家的眷戀。
臘八粥，三個(gè)字，滿是詩意與溫情。
“臘”，是歲月沉淀的醇厚；“八”，是八方來福，團(tuán)圓安康。
一碗臘八粥，是時(shí)光的信使，是季節(jié)的更迭，是年味最早的信號(hào)。
一碗臘八粥，是歷史的沉淀，是文化的傳承，是傳統(tǒng)節(jié)日里最溫柔的風(fēng)景。
一碗臘八粥，是親情的交融，是童年的記憶，是家人圍坐、共享天倫的溫暖與心安。
一口暖粥入喉，一縷年味入心。
喝過這碗臘八粥，年，就近了。
作者介紹
蔡升元，男，籍貫山西朔州?，F(xiàn)省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、省長城保護(hù)研究會(huì)會(huì)員、省中華文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員。作品散見于《山西日?qǐng)?bào)》、《山西政協(xié)報(bào)》、《北岳》、《朔風(fēng)》，以及《今日頭條》、文聲國際、暖書房等文學(xué)平臺(tái)。
主播介紹
月半彎，中學(xué)教師，河北滄州人。愛運(yùn)動(dòng)，愛文學(xué)，愛生活。喜歡詩詞，喜歡涂鴉，喜歡做一個(gè)充滿愛的朗讀者。
