2月11日是臘月二十四，農(nóng)歷小年，當(dāng)天上午，20條鮮活的吊水武昌魚(yú)被送到距鄂州千公里之外的甘肅慶陽(yáng)市環(huán)縣的過(guò)年餐桌。
甘肅慶陽(yáng)市環(huán)縣處隴東黃土高原丘陵溝壑地帶，也處沙漠邊緣，來(lái)自南方湖鄉(xiāng)的鮮活武昌魚(yú)是怎樣“游”上了那里的餐桌？2月10日，記者實(shí)地見(jiàn)證了這一過(guò)程。
當(dāng)日上午，湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司的線上銷售平臺(tái)接到訂單，需要20條吊水武昌魚(yú)，客戶不僅要求按時(shí)送到，且需從取魚(yú)到裝運(yùn)的每個(gè)環(huán)節(jié)拍照直播。
吊水倉(cāng)取魚(yú)
裝袋
當(dāng)天下午2點(diǎn)，20條武昌魚(yú)從湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司的吊水倉(cāng)撈出，經(jīng)過(guò)裝袋、封口、充氧、裝箱等程序，于18時(shí)左右被順豐快遞員取走，分揀直送花湖國(guó)際機(jī)場(chǎng)。2月11日4：26，這批吊水武昌魚(yú)乘上直飛蘭州的順豐貨機(jī)，兩個(gè)小時(shí)后，落地蘭州。
封袋充氧
裝箱快遞
湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，湖北省最大的武昌魚(yú)加工企業(yè)，也是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生聯(lián)合培養(yǎng)實(shí)踐基地。2021年，雙方就電商物流“武昌魚(yú)活運(yùn)”展開(kāi)了合作研究，單體袋裝充氧運(yùn)輸是其成果。“結(jié)合運(yùn)輸前暫養(yǎng)和運(yùn)輸中抗氧化應(yīng)激技術(shù)，我們實(shí)現(xiàn)了武昌魚(yú)物流中存活時(shí)間超過(guò)72小時(shí)、肌肉品質(zhì)良好保持的目標(biāo)。”負(fù)責(zé)此項(xiàng)目的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授尹濤說(shuō)。
在此項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上
湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司
專門為武昌魚(yú)建起了兩個(gè)吊水倉(cāng)
那么，鮮活武昌魚(yú)與吊水武昌魚(yú)
有什么區(qū)別？
“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是將捕撈上來(lái)的武昌魚(yú)放在特定好的水源里，經(jīng)過(guò)水產(chǎn)凈化養(yǎng)殖工藝，30天內(nèi)不投喂任何餌料，讓魚(yú)自身新陳代謝，排出體內(nèi)的土腥味和藥物殘留?！痹摴矩?fù)責(zé)人劉繼平說(shuō)，“按游的距離算，武昌魚(yú)在池子里游了 2800 公里，就達(dá)到吊水武昌魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)候烹飪武昌魚(yú)，肉質(zhì)白皙，口感鮮嫩，沒(méi)有土腥味，加上我們的鮮活運(yùn)輸技術(shù)，與花湖國(guó)際機(jī)場(chǎng)的貨運(yùn)條件，千公里之外嘗鮮不是難事?！?/p>
到2月11日，從湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司的吊水倉(cāng)里，已有2000條吊水武昌魚(yú)“游”上了全國(guó)各地過(guò)年餐桌。（李洪江）
