為深化客家飲食文化傳播，助力鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一場別開生面的"舌尖上的非遺"推廣活動近日在廣州從化區(qū)拉開帷幕。受贛南土特產(chǎn)深圳推廣中心總經(jīng)理蔡僧有委托，西華山鎢礦退休工程師劉克勤化身"文化使者"，將"客家黃元大王"鄧清華制作的贛南黃元米果引入當?shù)馗咝＜吧鐓^(qū)，開啟傳統(tǒng)美食跨地域傳播新篇章。
年逾七旬的劉克勤雖旅居從化，卻始終心系家鄉(xiāng)發(fā)展。這位曾參與西華山鎢礦技術(shù)革新的老工程師，退休后積極投身客家文化傳承事業(yè)。"黃元米果承載著客家人千年遷徙的記憶，每道工序都蘊含著祖先的生存智慧。"劉克勤在南洋職業(yè)學(xué)院推介會上如是說。通過現(xiàn)場演示傳統(tǒng)捶打工藝，配合多媒體影像展示，師生們直觀感受到"三蒸三曬"古法制作的獨特魅力。
此次推廣的核心產(chǎn)品源自贛州大余縣鄧清華的米果工廠。據(jù)贛南土特產(chǎn)深圳推廣中心負責(zé)人介紹，"客家黃元大王"堅持選用當?shù)馗晃蠛堂?、黃年柴等地理標志產(chǎn)品，沿用明代流傳的"黃元粄"配方，其成品色澤金黃、柔韌回甘，富含多種微量元素。目前推出的創(chuàng)新禮盒裝已進駐從化雅居樂花園等社區(qū)，同步開通線上預(yù)訂渠道。
"我們正構(gòu)建'非遺+社區(qū)'的新型消費場景。"蔡僧有總經(jīng)理透露，未來計劃聯(lián)合從化民宿產(chǎn)業(yè)打造客家美食體驗工坊，開發(fā)研學(xué)旅游線路，讓都市人群親身參與黃元米果制作，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化活態(tài)傳承。數(shù)據(jù)顯示，試點推廣首周即售出2000余份，老年群體復(fù)購率達45%，年輕消費者對低糖改良版接受度超預(yù)期。
這場跨越千里的文化接力，既為粵港澳大灣區(qū)居民帶來地道客家風(fēng)味，也為革命老區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品開辟出新的發(fā)展路徑。隨著"百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程"深入推進，更多像黃元米果這樣的非遺瑰寶，正在新時代煥發(fā)勃勃生機。
