正月十五
作者：安連輝
主播：馨園小主
在我童年的記憶里，最難忘的是一家人圍在一起伴著灶膛的煙火味兒包元宵，那一幀幀樸素的畫面至今記憶猶新。
那時的粘面都是自己用粘高粱米磨成的，年前母親就開始張羅這件事。磨面是一件挺繁瑣的活兒，要先把整粒的高粱在石碾上簡單碾碎，再用簸箕簸去其中的硬皮兒，裝在布袋里撣上適量溫水悶上兩、三天，母親說這叫粉高粱，粉好的高粱米微微松軟，這才可以磨面。我們需要全家齊動員才行，父親作為主力總是在碾棍上找個最好的發(fā)力點推，我和哥哥在父親左右兩邊助力，母親則拿著炕笤帚清掃碾子上散落的高粱渣子，等到高粱碾到八分碎時母親便開始拿篩子去篩面，隨著篩子在木架上一來一去粘面就灑落在笸籮里，一會功夫篩底下的面粉就能積成個小山兒，很好玩，我也總搶著幫母親篩面。面磨好后，回家第一件事就是把炕頭的席子掀開，將潮濕的面粉均勻地攤在塑料布上，這是那時烘干的最好方法。
正月十五那天家家戶戶都要包元宵，隨著鍋里的鐵鏟輕輕翻動，伴隨著微弱的噼啪聲兒，我們就斷定母親開始炒芝麻了，便爭著搶著燒火，不多時，芝麻的香味便從鍋里飄出來，我蹲在灶臺邊不肯離開恨不得抓一把揉在嘴里。炒香的芝麻晾涼后，母親用小搟面杖把它碾碎，拌上紅糖，加上奶奶準(zhǔn)備好的桃酥碎兒，花生碎兒，輕輕一攪一拌，立刻香味撲鼻，又有哪個孩子能忍住不去抓嘴呢？
做元宵的面不像烙大餅和面，母親說粘面最是嬌氣，涼水和面不行，需要用開水燙面，和面時水多了面稀粘手，包出的元宵破皮，下鍋容易散架；水少了面硬，元宵邊緣捏不嚴(yán)實、下鍋容易露餡。 母親憑借多年的經(jīng)驗，總能讓面與水恰好相融，充分激發(fā)出它粘糯的性子。
等到粘面醒好后，母親把面板架在堂屋的大水缸上，全家人陸續(xù)圍坐包元宵，昏暗的燈光穿過薄薄炊煙灑在面板上，母親把小面劑子在手里壓個小窩兒，舀上一小勺糖餡兒反扣在里面，接著小心翼翼地捏合、搓圓，一個白凈圓潤的元宵就包成了。我也照著她的樣子操作，這種面非常松散，不好用，結(jié)果不是把餡擠露，就是團(tuán)成奇形怪狀。偶爾偷吃一把糖餡兒，也揪一塊面團(tuán)玩耍，說是幫忙，其實是純粹湊熱鬧。面香與芝麻香始終在滿屋彌漫著，在陣陣歡聲笑語中不知不覺元宵已擺滿整個面板，整整齊齊的，可愛至極。
夜幕降臨，隨著父親的一聲吆喝，開始下鍋了，元宵在沸水中緩緩下沉，不多時，一個個胖乎乎的元宵翻滾著浮上來，這時我們都早已端著小碗擠在鍋臺邊，都急著要吃第一口。記得母親總是不慌不忙地?fù)埔粋€，拿筷子輕輕一夾把它分開，憑眼一看就能斷定出生熟，然后放進(jìn)我的碗里。我開心極了，趕緊吹一吹，咬一口，燙燙的，外皮軟糯筋道，內(nèi)餡甜香流心，紅糖的甜、芝麻的香，順著舌尖漫進(jìn)心底，一碗碗滾燙的元宵此時驅(qū)散了冬日里所有的嚴(yán)寒。
現(xiàn)在的元宵種類數(shù)不勝數(shù)，我卻再也找不到當(dāng)年那味道，找不到那質(zhì)樸的年味兒，那股濃濃的煙火氣了！
