火車駛進(jìn)建水地界時(shí)，窗外的陽(yáng)光忽然變得溫潤(rùn)起來(lái)。時(shí)隔兩年再訪游這座滇南古城，街巷里的青石板路依舊泛著幽光，朱家花園的飛檐在云層里若隱若現(xiàn)，連空氣里都飄著熟悉的煙火氣 —— 那是燒豆腐在炭火上滋滋作響的焦香，混著紫陶窯口飄來(lái)的陶土芬芳。
清晨的第一縷陽(yáng)光總會(huì)先落在朝陽(yáng)樓的匾額上。這座建成于明洪武二十二年的城樓，是建水最驕傲的地標(biāo)。站在迎暉門(mén)的石階上仰望，三層重檐的樓閣在晨霧中透著蒼勁，匾額上 "雄鎮(zhèn)東南" 四個(gè)大字筆力渾厚，據(jù)說(shuō)是清代書(shū)法家石屏人涂晫所書(shū)。城墻磚縫里嵌著的野草，根系早已與六百年的光陰糾纏在一起。明末戰(zhàn)亂中，建水的南北西三城樓都?xì)в趹?zhàn)火，唯有朝陽(yáng)樓幸存，光緒年間的大地震讓它裂了縫隙，卻終究沒(méi)能撼動(dòng)根基。如今樓內(nèi)的銅鐘依舊在整點(diǎn)敲響，鐘聲掠過(guò)朱家花園的花窗，掠過(guò)文廟的泮池，驚起一群白鷺。
建水人說(shuō)起自家的文脈，總要從元代的廟學(xué)講起。穿過(guò)朝陽(yáng)樓往東南走，便是被譽(yù)為 “滇南鄒魯”見(jiàn)證的建水文廟。這座始建于元代的建筑群，規(guī)模僅次于曲阜文廟，大成殿前的孔子銅像前，總有人敬獻(xiàn)鮮花。文廟的泮池特別有意思，半圓形的水池里種著睡蓮，池邊的石碑刻著歷代重修記錄，明代的字跡已經(jīng)模糊，清代的拓片卻還清晰可辨。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，古代學(xué)子入學(xué)前要先跨泮池，寓意“學(xué)海無(wú)涯”，如今游客們總愛(ài)往池里拋硬幣，倒也成了新的風(fēng)景。
往古城深處走，學(xué)政考棚的青磚墻上還留著當(dāng)年考生鑿刻的字跡。這座清代的科舉考場(chǎng)，如今復(fù)原了考舍的場(chǎng)景：狹小的格子間里擺著筆墨紙硯，墻上貼著“禁止夾帶”的告示。講解員指著最高處的閣樓說(shuō)，那是監(jiān)考官的位置，當(dāng)年臨安府考生太厲害，云南科舉中榜的一半都來(lái)自這里，所以才有臨半榜的說(shuō)法?？寂锿獾氖迓飞希袔滋幇枷萏貏e深，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年考生們?nèi)諒?fù)一日排隊(duì)候場(chǎng)踩出來(lái)的。
朱家花園的雕花木窗總愛(ài)框住一角藍(lán)天。這座清光緒年間的宅邸，“縱三橫四”的布局像個(gè)精致的迷宮。我跟著向?qū)Т┻^(guò)“梅蘭竹菊”四院，每扇門(mén)的門(mén)簪都刻著不同的花紋，正廳的八仙桌是整塊酸枝木打造，桌腿的浮雕里藏著 “福祿壽喜”的圖案。后花園的池塘里養(yǎng)著紅鯉，岸邊的太湖石是當(dāng)年從江南運(yùn)來(lái)的，石縫里長(zhǎng)出的三角梅開(kāi)得正艷?！爸旒耶?dāng)年是做茶葉生意的，” 向?qū)дf(shuō)，“你看這房檐的弧度，既考慮了滇南的雨季排水，又帶著江南園林的秀氣?！?/div>
傍晚的西門(mén)外，炭火盆一字排開(kāi)，鐵架上的豆腐塊漸漸鼓起。臨安城的豆腐有講究，周氏燒豆腐的傳人周師傅告訴我，做豆腐得用本地的白皮黃豆，磨漿時(shí)要加井水，點(diǎn)鹵得用石膏，壓豆腐的木板得是酸枝木，“這樣壓出來(lái)的豆腐才會(huì)有韌勁，炭火上烤著不裂，咬開(kāi)全是氣孔”。他邊說(shuō)邊用筷子翻動(dòng)豆腐，待表面烤成焦黃色，就蘸上特制的蘸水 —— 醬油里泡著小米辣，蒜泥里拌著折耳根，“我們建水人吃燒豆腐，得用玉米當(dāng)籌碼，吃一個(gè)放一顆，最后結(jié)賬”。旁邊的小桌上，幾個(gè)老人邊吃邊下棋，一盤(pán)豆腐能吃一整晚。
獅子糕的甜香從巷子里飄出來(lái)。榮香齋的吳老板正在揉糯米面團(tuán)，他說(shuō)這手藝是祖?zhèn)鞯?，“糯米得泡十五天，蒸出?lái)的米團(tuán)才夠軟，炸的時(shí)候油溫要六成熱，這樣獅子糕才會(huì)酥而不焦”。做好的獅子糕呈金黃色，像雄獅的鬃毛，咬一口，米香混著麥芽糖的甜，在嘴里慢慢化開(kāi)?！耙郧斑^(guò)年才做，現(xiàn)在游客多了，天天都得做兩籠?！?吳老板的兒子在旁邊用手機(jī)直播做糕點(diǎn)，鏡頭里的獅子糕堆得像小山。
清晨的早點(diǎn)攤前，泡糕冒著熱氣。蔡家泡糕的第三代傳人蔡大姐說(shuō)，做泡糕的米得用建水狗街的青肚皮米，“這種米蒸出來(lái)的糕才會(huì)松，放涼了也不硬”。她將米漿倒進(jìn)蒸籠，撒上紅糖和玫瑰糖，“火候最關(guān)鍵，十個(gè)草結(jié)燒完就得掀蓋，多一分就老了，少一分就生”。出籠的泡糕雪白松軟，用筷子夾起來(lái)會(huì)輕輕晃動(dòng)，咬一口，玫瑰香混著米香，甜得恰到好處。旁邊的老主顧張大爺說(shuō)，他吃蔡家的泡糕吃了五十年，“以前蔡老爹擺攤時(shí)，我就在這排隊(duì)，現(xiàn)在他孫女做的，還是那個(gè)味”。
汽鍋雞的香氣從飯館里飄出來(lái)。福滿樓的李師傅正在處理土雞，他說(shuō)汽鍋得用建水紫陶做的，“陶土透氣，蒸出來(lái)的雞湯才鮮?！彼麑㈦u肉切塊放進(jìn)汽鍋，不加一滴水，只放幾片三七和姜片，然后把汽鍋架在裝著水的砂鍋上，“蒸汽從鍋底的錐形管進(jìn)去，在鍋里凝結(jié)成湯，這樣的湯才是原汁原味?！闭艉玫钠侂u端上桌，湯色清亮，雞肉嫩得脫骨，“我們建水人待客，必點(diǎn)汽鍋雞，老一輩說(shuō)這是 ‘無(wú)雞不成宴 ’”。
紫陶街的工作室里，陳師傅正在給陶坯刻字。建水紫陶的陶泥來(lái)自五彩山，含鐵量高，所以坯體呈紫紅色?！澳憧催@泥料，得反復(fù)揉，像揉面團(tuán)一樣，這樣燒出來(lái)的陶才會(huì)結(jié)實(shí)?！?他握著刻刀在坯體上刻出書(shū)法，然后填上白泥，“這叫彩泥鑲填，是建水紫陶獨(dú)有的工藝，得先刻深，再填實(shí)，最后打磨平”。旁邊的架子上擺著做好的汽鍋、筆筒、花瓶，每件作品都透著溫潤(rùn)的光澤，“紫陶要經(jīng)過(guò)無(wú)釉磨光，所以越用越亮，就像人的皮膚，會(huì)呼吸”。
雙龍橋的十七個(gè)橋孔在夕陽(yáng)下連成弧線。這座橫跨瀘江河和塌沖河的石拱橋，始建于清代，橋中間的樓閣掛著“雙龍橋”的匾額。當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō)，修橋時(shí)特意設(shè)計(jì)了十七孔，“單數(shù)為陽(yáng)，十七是最大的陽(yáng)數(shù)，寓意鎮(zhèn)住兩條河的水龍”。橋面的石板被踩得光滑，橋縫里長(zhǎng)出的野草在風(fēng)中搖曳。遠(yuǎn)處的稻田里，農(nóng)民正趕著水牛插秧，橋洞倒映在水里，像一串珍珠。
燕子洞的鐘乳石上，掛著密密麻麻的燕窩。立秋時(shí)節(jié)，采燕窩的師傅們正準(zhǔn)備攀巖。他們腰系麻繩，腳踩巖壁上的石縫，手里拿著竹筐，在五十多米高的洞頂游走?！斑@手藝是祖?zhèn)鞯?，?帶隊(duì)的王師傅說(shuō)，“我們不靠任何安全設(shè)備，全憑手腳和繩索，采燕窩時(shí)不能碰壞燕巢，不然明年燕子就不來(lái)了。”洞里的鐘乳石千姿百態(tài)，有的像蓮花，有的像瀑布，成千上萬(wàn)的白腰雨燕在洞里飛，叫聲震耳欲聾。洞口的題字“古洞奇觀”是清代書(shū)法家所題。
香米的清香從谷倉(cāng)里飄出來(lái)。官?gòu)d鎮(zhèn)的李大叔正在曬新米，“這是老來(lái)紅香米，稻穗成熟時(shí)是紅色的，煮出來(lái)的飯香得能招蜜蜂”。他抓起一把米，米粒細(xì)長(zhǎng)，透著油光，“我們種香米不用化肥，全靠農(nóng)家肥，所以米才香”。旁邊的碾米房里，糙米正被碾成白米，糠皮的香氣混著米香，在空氣里彌漫。李大叔說(shuō)，用香米做的粑粑最受歡迎，“蒸出來(lái)的粑粑會(huì)拉絲，甜得自然”。
建水的小火車慢悠悠地穿過(guò)田野。這列復(fù)古的火車從臨安站出發(fā)，途經(jīng)雙龍橋、鄉(xiāng)會(huì)橋、團(tuán)山，鐵軌還是民國(guó)時(shí)期的米軌。坐在車廂里，窗外的稻田、荷塘、古橋緩緩向后移動(dòng)，這火車以前是運(yùn)貨的，現(xiàn)在改成旅游專線，游客可以慢慢看風(fēng)景。到了團(tuán)山站，村里的老人會(huì)在月臺(tái)賣煮玉米，黃澄澄的玉米棒帶著炭火的焦香。
古城的古井邊，有各種各樣的器皿，總有人在打水。西門(mén)外的大板井是建水最有名的井，井口是塊巨大的青石板，被繩子磨出了三十多個(gè)凹槽?！斑@井有六百年了，水永遠(yuǎn)是滿的，”正在打水的張阿姨說(shuō)，“我們建水人做飯、泡茶都用井水，覺(jué)得比自來(lái)水甜。”
紫陶童話小鎮(zhèn)里，孩子們?cè)谔漳喽牙锿嫠！＿@個(gè)以紫陶為主題的小鎮(zhèn)，有陶藝體驗(yàn)館、陶窯博物館、陶文化廣場(chǎng)。周末的時(shí)候，家長(zhǎng)們會(huì)帶孩子來(lái)做陶坯，孩子們用小手捏出小動(dòng)物、小杯子，雖然歪歪扭扭，卻充滿童趣。廣場(chǎng)上的巨型紫陶瓶有三層樓高，瓶身上刻著建水的名勝古跡，傍晚時(shí)分，燈光亮起，陶瓶就像一塊發(fā)光的紅寶石。
住了一段時(shí)間后，我漸漸明白為什么建水適合旅居。這里冬暖夏涼，空氣好，水質(zhì)好，這里的日子過(guò)得慢，清晨去文廟看晨光，中午在巷子里吃碗米線，下午去紫陶街看匠人做陶，傍晚在西門(mén)外吃燒豆腐，夜晚在朝陽(yáng)樓看月亮。酒店楊老板說(shuō)，他之所以留在建水，是因?yàn)椤斑@里的老房子會(huì)說(shuō)話，老手藝有溫度，連空氣里都帶著人情味”。
我和老伴經(jīng)過(guò)考慮，決定在建水買房，將漂泊大半生的心，安頓在古城的春色里。
夕陽(yáng)下，我回頭望見(jiàn)朝陽(yáng)樓的身影漸漸變得金光燦燦，城墻上的紅旗在風(fēng)里招展，古城的煙火氣在夕陽(yáng)余暉中升騰，像一幅永遠(yuǎn)畫(huà)不完的畫(huà)。我安居在這個(gè)古城里，注定會(huì)收獲滿滿。
孟現(xiàn)春，新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)七師，原財(cái)務(wù)主管，《榮耀中國(guó)》北京分社、【樂(lè)天頭條】編委。
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