在濟(jì)南商河縣玉皇廟民營經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園里，有一座剛“滿月”不久的現(xiàn)代化廠區(qū)——今年5月，這座占地30畝的新廠區(qū)正式投用。每天清晨，糧食卸車時(shí)的轟隆聲、曲房里飄出的溫?zé)崆?、窖池邊技師掌心觸到酒醅的溫潤，再加上不遠(yuǎn)處灌裝線上規(guī)律的機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)聲，湊在一起，就是山東正旺釀酒集團(tuán)最尋常的一天開場。
從這片廠區(qū)出發(fā)，一桶桶印著“正興旺老酒坊”字樣的純糧白酒，順著物流走向全國，走進(jìn)了5000多家終端網(wǎng)點(diǎn)。對正旺人來說，這從來不止是簡單的商品流通，更像是一場雙向奔赴——他們守著老手藝做好酒，消費(fèi)者捧著信任來買單，彼此都藏著一份實(shí)實(shí)在在的夢想。
守“藝”：五道固態(tài)老手續(xù)，慢釀時(shí)光味
走進(jìn)正旺釀造車間，快節(jié)奏便被隔絕。山東省首席技師、技術(shù)總監(jiān)曹廣勇介紹，濃香酒的魂在窖泥，而正旺釀酒從無捷徑，五道固態(tài)手續(xù)缺一不可：遼北紅高粱等五谷按黃金比例配比，中高溫大曲需靜置60天發(fā)酵，糧醅入窖發(fā)酵至少90天，蒸餾時(shí)“緩火流酒”只取中段好酒，新酒經(jīng)陶壇陳貯自然老熟。這份堅(jiān)守，讓正旺產(chǎn)出五大香型白酒，既敬畏國標(biāo)，更追求超越。
鑒“真”：實(shí)打?qū)嵃殃P(guān)，守住品質(zhì)底線
國家級品酒師季斌，每天都要品鑒幾十杯酒樣。在他看來，做酒既要靠科學(xué)數(shù)據(jù)打底，更要對得起消費(fèi)者的口感。正旺出產(chǎn)的每一批酒，不僅嚴(yán)格執(zhí)行最新國家標(biāo)準(zhǔn)，還有一套更苛刻的內(nèi)部管控：廠里自檢、第三方機(jī)構(gòu)每月抽檢，所有安全風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)全程監(jiān)控。不玩虛的，只用真實(shí)可靠的檢測報(bào)告說話，讓大家喝得安心、入口順口。
筑“夢”：以酒為媒，助力普通人創(chuàng)業(yè)
集團(tuán)總經(jīng)理鄭凱表示，正旺不僅是釀酒廠，更是創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)。針對5000多家加盟商（多為返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗工人等），正旺推出源頭直供、技能實(shí)訓(xùn)、動(dòng)銷賦能三大支持，保障加盟商利潤，手把手教運(yùn)營、幫銷售，目標(biāo)將加盟店存活率提升至92%。
十二年時(shí)間，正旺從20平米小酒坊成長為集團(tuán)企業(yè)，讀懂了“慢即是快”。釀造上守老手藝不貪快，賦能上伸援手助創(chuàng)業(yè)，在正旺一群追夢人，載著生活的希望；一份樸素的愿望，在正旺釀酒集團(tuán)，陪著酒香一起，慢慢發(fā)酵，越陳越香。
【企業(yè)檔案·山東正旺釀酒集團(tuán)】
· 始創(chuàng)：2013年
· 核心產(chǎn)能：濟(jì)南商河玉皇廟新廠區(qū)于2025年投用，總投資超7000萬元，占地30畝，年出廠白酒能力超過2萬噸。
· 技術(shù)團(tuán)隊(duì)：擁有一支由山東省首席技師、國家一級品酒師領(lǐng)銜的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，已通過七大國標(biāo)資質(zhì)認(rèn)證。
· 品牌矩陣：“正興旺老酒坊”連鎖終端門店，已突破5000家。
· 企業(yè)使命：以酒為媒——讓有創(chuàng)業(yè)夢想的人夢想成真。
