“咥”在關(guān)中（一）
在關(guān)中，過去鄉(xiāng)下人吃飯，往往不說吃，而說“咥”，發(fā)音為“die”（另一發(fā)音為xi，發(fā)笑的意思）。
“咥美了！”“美美咥了一頓！”
一個“咥”字，意味著吃得痛快，吃得美
氣。
這是為什么呢？
從構(gòu)成看，咥字由一“口”一“至”組成。前者吃不離口。后者在甲骨文中，上面是一支箭頭朝下的“矢”，下面的一橫表示地平面或某個目標(biāo)。整個字形所表現(xiàn)的是一支箭從遠(yuǎn)處射來，落到了地上，或者是射中目標(biāo)，望文知“至”的本義就是到達(dá)的意思。
口和至合起來，無非是表達(dá)恨恨咬上一口，整個吞下的意思。
“履虎尾，不咥人，亨”。
這是《周易·履卦》里的話。
老虎可不是什么善物。踩上了老虎尾巴，還沒有被吃掉，不是吉人天相是什么？
老虎吃肉，是撕咬，是吞咽，就是我們常說的“狼吞虎咽”，所以“咥“的本意是“咬、嚙”。現(xiàn)代漢語中由此衍生出“咥噬”（咬食、吞吃）等詞語。??
作為吃，咥意味著沒有溫柔的吃相，文雅的吃法。咥的口語，流行于陜西關(guān)中、甘肅河西走廊一帶。
這里是秦人的故鄉(xiāng)。想當(dāng)初，他們最早在甘肅為周天子牧馬，周室東遷后又替周天子守關(guān)中，同狄戎攻戰(zhàn)。天為幕，地為廬，先民們一起放牧，打獵。累了，餓了，他們聚在一起，便宰殺野獸，烤熟了，大口撕咬，大口吞下。隨意坐著，或者蹲下，轟轟烈烈地吃，很粗野，也很雄壯。這就是咥。咥飽了，拍著肚皮，哈哈大笑，所以，“咥”也有笑的樣子的意思。
到后來，他們定居關(guān)中，劇烈勞動之后，餓了，個個端著大老碗，聚在一起，蹲下，或者分別蹲在自家門前，“狼吞虎咽”，發(fā)出讓人唾涎的聲音且汗流滿面。吃出了快樂，吃出了氣氛。這也是“咥”。
“咥”意味著：第一，身體好、食量大，才能咥動；第二，從事重體力勞動且在餓透之后進(jìn)餐，才咥得有味；第三，飯菜可口且盛食器物要大，才咥得痛快。
咥，是只顧敞開了大胃吃，吃了笑、笑了吃，要吃個痛快、吃個爽快，吃得美氣；另一方面，隱含著西北人健壯的體格與豪邁的個性，所以，吃在這里成了“咥”。
在關(guān)中，咥是吃的一種境界。對秦人來說，咥是豪放之氣，鄉(xiāng)野之風(fēng)。
