敘永小街子洋芋花賦
作者：鐘小平
策劃：李騰雙
制版：春到百草園
永寧河畔，古巷幽幽；蓬萊橋邊，香氣浮浮。小街子者，名街實(shí)巷，丈盈其闊，步百其長(zhǎng)。藏?cái)⒂狼晡拿}，聚人間百味煙火。巷口橋橫碧水，水搖影碎；巷內(nèi)店列青檐，檐覆塵香。十余家炸鋪，蟬聯(lián)一百余載；數(shù)百眾食客，絡(luò)繹朝夕之間。一碟洋芋炸物，成古城飲食地標(biāo)；三尺煙火小攤，系市井生活悲歡。
瀕明代之殘?jiān)u痕印史；接布店之喧闐，市聲入云。連游家之靜謐，巷深苔綠；近凈業(yè)之鐘鳴，聲遠(yuǎn)風(fēng)清。敘師附小，駐于巷內(nèi)：昔為天上宮，香煙繚繞；民國(guó)聯(lián)大校，卷帙縱橫。圖書館中，典籍飄香夜永；實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，燈火映志心恒。人民會(huì)場(chǎng)，立于其側(cè)：清時(shí)為考棚，墨痕未冷；今日作歡場(chǎng)，笑語常騰。此巷此食，承古續(xù)今；樸物載道，民生所憑。
洋芋花者，土豆所制。學(xué)名馬鈴薯，形圓像馬鈴。南美洲物種，前綴得其名。名含雅韻，質(zhì)本凡形。埋土而生，得川南沃土滋養(yǎng)；秉心以育，蘊(yùn)“地下蘋果”菁英。維生素豐，堪比果蔬之潤(rùn)；鉀元素足，可護(hù)心脈之寧。抗性淀粉，健脾益氣；平凡食材，補(bǔ)虛養(yǎng)形。廚師取之，洗濯瀝干，切花成瓣，投赴沸鐺。油溫六七，芋花翻滾；滋滋聲響，香溢四鄰。外焦里糯，酥而不膩；出鍋撒料，味調(diào)千均。海椒提辣，折根增鮮；酸咸甜辣，隨客所親。
晨霧朦朧，學(xué)子攜香趕課，書頁與辣味共舞；暮色蒼茫，歸人圍坐品食，笑語偕香氣同頻。小攤之前，老幼相攜，無分貧富；雙箸之下，酸甜皆味，盡慰平生。昔年聯(lián)大遷敘，烽煙路遠(yuǎn)；學(xué)子困厄，生計(jì)維輕。小街芋花，曾為果腹之食；油燈影里，聊解寒士之縈。鴻儒執(zhí)箸，悟樸拙于酥脆；書生啖味，蓄心力于勤耕。
清時(shí)考棚，士子赴闈，亦品嘗此味；冀其堅(jiān)實(shí)，佑題名之程。而今工匠，守藝不渝，火候分寸無失；調(diào)料配比，依舊傳承，香氣經(jīng)年未更。熱油翻滾，炸出鄉(xiāng)味不變；銅鐺作響，熬成生計(jì)安寧。與豆湯面醇，米花糖甜，葷豆花鮮，相映成趣；系百姓晨昏，三餐冷暖，四季枯榮，一脈相承。一碗炸花，價(jià)微意重；暖學(xué)子腹，慰旅人情，養(yǎng)匠人庭。
觀夫洋芋花，埋土蓄力，入油升華；不慕珍饈，只求適口。如敘永之人，樸厚堅(jiān)韌，于平凡處見真；似古城之韻，于細(xì)微中藏久。香氣穿巷，是味覺之記憶，亦是文化之流；油鍋不息，是技藝之堅(jiān)守，亦是民生之遒。不以物賤而輕，不以巷小而陋；此乃小街之智，亦為飲食之由，生計(jì)之謀。
噫吁嚱！古巷藏珍，樸食載千秋之思；脆香入味，煙火凝一城之志。洋芋花脆，脆在火候精當(dāng)；民生安穩(wěn)，安在堅(jiān)守如常。文脈相傳，傳于煙火底色；時(shí)光綿長(zhǎng)，長(zhǎng)伴此味芬芳。愿此香永駐小街，隨明墻永寧共老；愿此食長(zhǎng)潤(rùn)人心，偕古城歲月同昌！
鐘小平，筆名四美軒主。籍貫隆昌，生于敘永，曾供職于敘永二中。余德泉教授入室弟子，四川省硬筆書法家協(xié)會(huì)常務(wù)理事，四川省詩詞協(xié)會(huì)會(huì)員，四川省毛澤東詩詞會(huì)敘永工委主任，瀘州市詩書畫院創(chuàng)研員、瀘州市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，敘永縣政協(xié)永寧詩書畫院副秘書長(zhǎng)，敘永縣硬筆書法家協(xié)會(huì)主席，敘永蓬萊書院負(fù)責(zé)人，敘永縣政協(xié)文史研究員。書法作品數(shù)十次參加各級(jí)展賽入展獲獎(jiǎng)、入編作品集，30多萬字的文學(xué)作品在各類媒體、各級(jí)刊物發(fā)表。致力于敘永地方歷史文化的研究、發(fā)掘、傳播工作，瀘州、敘永景區(qū)文化策劃，參與《敘永辭賦選》《敘永兒童歌謠》《神怡樓集》 《永寧兒女》《求索之路》《詩韻畫稿鐵筆風(fēng)流》《大美長(zhǎng)歌》等書籍的編輯工作。
