‖背景音樂‖《沉香》
?大余"沉香王"舉辦品鑒會：千年古法釀就東方瓊漿?
【許崇任報道】
細(xì)雨綿綿，章江之濱飄來縷縷奇香。3月1日上午，大余縣"沉香王"朱才鴻在合興農(nóng)家菜館舉辦首屆沉香酒品鑒推介會，15位來自文旅界、商界及媒體的代表齊聚一堂，共同見證這款融合千年釀酒智慧與沉香文化的佳釀揭開神秘面紗。
"這瓶酒里藏著三重時間密碼?！敝觳砒欇p撫著青瓷酒瓶，向賓客講述沉香酒的誕生故事。作為"嶺南沉香釀造技藝"傳人，他耗時八年復(fù)原古籍記載的"九蒸九釀"古法，將宋代《北山酒經(jīng)》中"香材入曲"的技法與客家娘酒工藝創(chuàng)造性結(jié)合。
展臺上陳列的沉香酒呈現(xiàn)琥珀流光，開瓶剎那，前調(diào)是蜜蠟的醇厚，中段透出白木香特有的清冽，尾韻帶著野生菌菇的鮮甜。品酒師輕晃酒杯，驚嘆道："這種層次分明的復(fù)合香氣，至少需要五年陳化的沉香木才能淬煉出來。"
活動現(xiàn)場布置成宋式雅集，竹簾低垂處，茶藝師以沉香屑煨煮山泉，氤氳水霧中，身著漢服的侍者呈上八味佐酒小食。從鹽焗雞到梅菜扣肉，每道客家名菜都經(jīng)過精心搭配——油潤的肉類恰好中和沉香酒的木質(zhì)調(diào)，激發(fā)出酒體中的花果芬芳。
最令人驚艷的是"聞香識酒"環(huán)節(jié)。六個鎏金香爐依次燃起不同年份的沉香片，賓客需憑嗅覺匹配對應(yīng)酒樣。文旅策劃人蔡僧有閉目細(xì)嗅后準(zhǔn)確指出："第三盞是七年陳釀，它的氣息像雨后的荷塘，帶著泥土的清新。"這場別開生面的感官游戲，讓傳統(tǒng)品酒升華為文化體驗。
"每畝沉香林可為農(nóng)戶增收3000元。"在產(chǎn)品說明會上，朱才鴻展示著與嶺南百草養(yǎng)生堂共建的沉香種植基地實時監(jiān)控畫面。通過"公司+合作社+農(nóng)戶"模式，當(dāng)?shù)匾寻l(fā)展沉香種植面積1200畝，帶動周邊67戶村民參與產(chǎn)業(yè)鏈。
這款定價898元/瓶的精品酒，首批試產(chǎn)500箱已被粵港澳大灣區(qū)客商預(yù)訂過半。業(yè)內(nèi)人士評價："沉香酒的成功，在于把生態(tài)價值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價值，為鄉(xiāng)村振興提供了文化賦能的新樣本。"
暮色漸沉，庭院里的燈籠次第亮起。朱才鴻取出珍藏的三十年陳釀，琥珀色的酒液在月光下流轉(zhuǎn)。當(dāng)最后一滴酒液滑入喉間，仿佛聽見時光在杯底輕輕回響。這場跨越千年的風(fēng)味對話，正在續(xù)寫新的傳奇。
