提案人： 國務院特殊津貼專家、山西省第十一、十二屆山西省政協(xié)委員、山西全安首席科學家、山西省總商會榮譽會長郭春平
“常聽早市買菜的大媽說：‘菜越來越?jīng)]味道了，生長劑、著色劑用的太濫，實在不好吃?！眹鴦赵禾厥饨蛸N專家、山西省政協(xié)委員郭春平，在今年兩會期間帶著這個來自百姓日常生活的困惑，提交了一份關于提升果蔬品質、守護“舌尖安全”的建議。他呼吁，從修改育種標準入手，建立健全蔬菜水果營養(yǎng)成分含量標準體系，讓果蔬回歸本來的味道。
“現(xiàn)在的黃瓜，為了不讓它長彎，可以噴藥讓它長得筆挺；想讓它長粗，一噴藥就能又粗又長。茄子個頭挺大，里面卻不長籽兒，成了‘面包茄子’；草莓外皮通紅，像被染了色，看著都讓人不放心。”郭春平委員在提案中列舉了一系列當下果蔬市場的怪現(xiàn)象。他指出，人們越來越懷念多年前蔬菜和水果的味道，望著這些“變味”的果蔬一籌莫展。
追根溯源，究竟是什么原因導致果蔬“中看不中吃”？郭春平分析認為，背后有五大深層原因：
一是商業(yè)化育種導向的偏移。為了適應市場需求，育種目標被鎖定在高產、耐儲運、抗逆性強上，追求的是“蟲子、細菌、病毒都不愿意吃”的效果?！跋x子都不愿吃的東西，人能好吃嗎？”
二是耐儲運成為優(yōu)先標準。為延長貨架期，育種專家優(yōu)先選擇果皮厚、果肉堅實的品種，無論磕碰還是久放，果實都不易損壞，口感卻因此犧牲。
三是催熟技術的濫用。商家為方便運輸和轉色一致，未等果實自然成熟便提前采摘入庫，銷售時再用乙烯等激素“一夜催紅”，自然風味蕩然無存。
四是高產量對營養(yǎng)的稀釋。等量的營養(yǎng)被分配到更多的無機物中，甜度、風味物質被稀釋，導致“高產不優(yōu)質”。
五是農藥的全程伴隨。從播種到成熟，大量農藥的使用不僅改變了生長環(huán)境，也直接影響了果蔬的天然口味。
郭春平強調，長期食用這種違背自然生長規(guī)律的果蔬，不僅影響食欲，更重要的是可能導致營養(yǎng)結構失衡，影響人體健康。蔬菜水果是人體所需礦物質、維生素的主要來源，是調節(jié)酸堿平衡的重要堿性食品，營養(yǎng)不均衡甚至可能誘發(fā)重大疾病。
習近平總書記反復強調：“加強食品安全監(jiān)管，關系全國13億多人‘舌尖上的安全’?！惫浩秸J為，隨著我國人民膳食結構從溫飽型向小康型過渡，果蔬品質已不僅是口味問題，更是民生大事和健康工程。
為此，他提出五點建議：
第一，修改育種標準定位。省標準管理及質檢等部門應從源頭抓起，將育種專家的評價導向從“高產、耐儲運、抗逆性強”的商業(yè)化定位，轉變?yōu)椤盃I養(yǎng)豐富、能量均衡、抗病性強”的適用性定位，引導果蔬回歸原始形態(tài)和天然品質。
第二，建立健全果蔬營養(yǎng)標準體系。政府牽頭，農業(yè)主管部門負責，發(fā)動行業(yè)協(xié)會、科研院所，結合生產實際修訂完善地方標準，將產前、產中、產后各環(huán)節(jié)統(tǒng)一納入標準化管理軌道，形成覆蓋全鏈條的質量管控體系。
第三，建立品質測報與信息公開機制。用科學手段對果蔬營養(yǎng)含量、入庫質量進行抽樣檢測和數(shù)據(jù)分析，得出權威的品質測報結論并公開發(fā)布。讓廣大農戶在選種時有據(jù)可依，倒逼品種不斷優(yōu)化。
第四，加強標準宣貫和科普引導。充分利用電視、報紙、網(wǎng)絡、現(xiàn)場會等多種形式，及時傳遞標準信息，增強生產者、經(jīng)營者、管理者和消費者的標準化意識。讓農民理解標準、接受標準、執(zhí)行標準，讓消費者學會選擇優(yōu)質標準化的果蔬產品。
第五，強化監(jiān)督與考核機制。建立標準化實施效果的評價考核體系，將實施效果納入政府常規(guī)考核。加強與高等院校、農科院所合作，建設專業(yè)化標準化實施隊伍，對產地或企業(yè)進行定期與不定期的質量審查，確保標準真正落地生根。
“只有讓‘高產優(yōu)產’向‘優(yōu)質優(yōu)味’轉變，才能讓百姓的‘菜籃子’不僅豐盛，更有味道、有營養(yǎng)?！惫浩秸f，這既是對群眾關切的回應，也是推動農業(yè)高質量發(fā)展、守護人民健康安全的應有之義。
【作者簡介】郭春平，是享受國務院特殊津貼的安全專家，擁有電氣正高級工程師職稱，同時獲得北京大學國家發(fā)展研究院高級工商管理碩士學位。他在多個重要社會職務上積極發(fā)揮作用，擔任第十一、十二屆全國工商聯(lián)執(zhí)委，第十一、十二屆山西省政協(xié)委員，還任職全國工商聯(lián)科技裝備商會副會長、山西省總商會榮譽會長等多個重要職位，是山西省委聯(lián)系的高級專家、山西省智庫專家以及山西省新興產業(yè)領軍人物，同時也是中國發(fā)明協(xié)會會員、山西全安新技術開發(fā)有限公司董事長。
在科技創(chuàng)新領域，郭春平成果豐碩。他發(fā)明并帶領團隊研發(fā)了“違章行為識別AI技術系統(tǒng)”“抗違章傳感器”等66項專利技術產品，其中15種產品獲得“礦用產品安全標志”及“防爆合格證”認證。其提煉的抗違章技術要求被國際標準IEC60079 -0、國標GB3836.1以及《煤礦安全規(guī)程》采納，并作為第一起草人首創(chuàng)12部《礦用開關兩防鎖》行業(yè)（安標）標準。作為唯一（或第一）發(fā)明人，他已獲81項專利權，其中6項在30多個國家（或地區(qū)）獲得專利權且均為PCT專利，在煤礦電氣領域取得了突破性的國際專利成就。此外，他還擁有49項商標權及著作權。
郭春平不僅專注于發(fā)明創(chuàng)造，還在理論研究上頗有建樹。其獨著的《抗違章技術理論與應用》（基于中、美等30國專利及國際標準）被牛津及國家圖書館等48家圖書館收藏，創(chuàng)立了抗違章理論體系，提出的“想違章違不成，即使違章也造不成事故”等理念和理論被收入百度百科；在國家級刊物發(fā)表多篇專業(yè)論文。他創(chuàng)辦的發(fā)明創(chuàng)造型高新技術企業(yè)，承擔并完成國家重點研發(fā)計劃等數(shù)十個科技項目，首創(chuàng)并應用“駿馬拉小車”理論，將山西全安公司打造成“抗違章保護技術”世界單項冠軍，轉化智能抗違章保護技術成果，為安全生產做出了重大貢獻，經(jīng)原山西煤監(jiān)局認定，至少減少20余人死亡。
在國企工作期間，郭春平同樣成績斐然。29歲時，他在柳灣煤礦被破格任命為二號井機電主任，首創(chuàng)并應用《運勢控制法》《綜采設備FM六步循環(huán)法》，成功實現(xiàn)汾西礦務局歷史上首次綜合機械化采煤和掘進，并創(chuàng)下綜采隊年產百萬噸紀錄；后任柳灣煤礦科技科長，應用《企業(yè)全面科技管理》理論，組織完成130余項技術改進項目。
憑借卓越的貢獻，郭春平榮獲山西省專利一等獎等10項省部級科技獎勵，被授予省勞動模范稱號，三次榮獲“山西省中國特色社會主義建設者”稱號 。
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