作者簡介
向朝國，男，生于1938年，中共黨員，函授大專文化。曾任涪陵增福鎮(zhèn)小學(xué)校長，中學(xué)副校長，鎮(zhèn)學(xué)校工會主席。教育教學(xué)工作中多次榮獲獎狀。系中華，重慶嘉陵，涪陵各詩詞學(xué)會會員等。曾任嘉陵詩詞副會長兼編輯，涪陵詩詞副會長兼主編。其作品散見于部分刊物及白鶴梁文學(xué)等網(wǎng)絡(luò)平臺，曾獲重慶新體詩歌貢獻(xiàn)獎、涪陵區(qū)離退休教師書法比賽三等獎，象棋比賽三等獎，新妙片區(qū)象棋比賽笫一名?，F(xiàn)系增福中學(xué)退休教師，因年高精力減退，懶于參加各種活動了。
涪陵青菜頭全身是寶
文/向朝國
燒白端來滿桌香，誰知墊底啥奇方。
菜頭葉碎鹽咸菜，裝罐密封生酵藏。
網(wǎng)絡(luò)點評
這首小詩以涪陵青菜頭為核心，串聯(lián)起地域美食與飲食智慧，煙火氣與巧思兼具，亮點鮮明，也有可打磨之處：
一、精準(zhǔn)錨定地域飲食，盡顯食材“全身是寶”的特質(zhì)
詩歌聚焦涪陵特色，以“燒白”這道川渝硬菜為引，點出其靈魂配角——由青菜頭葉制成的鹽咸菜，精準(zhǔn)抓住了涪陵人“物盡其用”的飲食智慧。涪陵青菜頭不僅是榨菜的核心原料，其葉片也能變身鹽咸菜，就連挑剝出的菜筋、嫩菜皮都能在傳統(tǒng)工藝中找到用武之地，從莖到葉的全方位利用，正是對“全身寶”的生動詮釋^。而鹽咸菜作為燒白的“秘密武器”，也暗合了涪陵青菜頭從田間到餐桌的完整價值鏈條，呼應(yīng)了其從普通蔬菜到“世界三大名腌菜”原料的蛻變^。
二、敘事有層次，細(xì)節(jié)見真章
詩歌以“燒白端來滿桌香”的熱鬧場景開篇，用“誰知墊底啥奇方”制造懸念，最后揭曉“菜頭葉碎鹽咸菜，裝罐密封生酵藏”的謎底，形成“成品美食-核心秘方-原料工藝”的完整敘事鏈，層層遞進(jìn)間，既展現(xiàn)了鹽咸菜發(fā)酵的獨特工藝，也讓短詩有了探尋趣味。尤其是“裝罐密封生酵藏”一句，精準(zhǔn)點出了涪陵鹽菜裝壇封存發(fā)酵的關(guān)鍵步驟，與當(dāng)?shù)亍暗官閴狈馑艚^氧氣的傳統(tǒng)工藝形成呼應(yīng)，讓詩歌的細(xì)節(jié)更具地域真實性。
總體而言，這首小詩以小見大，用樸素的語言挖掘了日常美食背后的地域智慧，生動地傳遞涪陵青菜頭的飲食魅力。
白鶴梁文學(xué)
編審/曾小蓉
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