一餃溫情，一生父愛
特約作家/王博
題記：親情血濃于水，是永遠(yuǎn)割舍不斷的，而親情的愛多種多樣，母愛柔情似水，父愛潛藏深沉，這是我人生走上三十五歲時的真切感悟。
人到三十五，走過半生風(fēng)雨，見過世間萬千滋味，人們?nèi)粘Ｉ睿x不開一日三餐，而我最愛吃的，還是老爸為我包的那一盤餃子和東北大涼菜。那熱氣騰騰的煙火氣，裹著半生的疼愛，藏著歲月的溫柔，每每想起，心底便漾起一圈圈溫潤的漣漪，撫平所有奔波的疲憊。
父親在家閱讀書籍
以往總覺得，父親的愛深沉又內(nèi)斂，不像母親那般溫柔似水，他從不說溫和的話，因?yàn)楦赣H有點(diǎn)兒耳背，每次和他說話，身邊不知道的人還以為我在和老爸吵架。
他也鮮少表露溫情，卻總把牽掛融入柴米油鹽里。包餃子是他獨(dú)有的浪漫。他總夸自己說，包餃子對他來說就跟玩兒似的，事實(shí)果真如此，老爸每次包餃子都是一個人一條龍下來，從和面、剁餡再到包餃子，他一氣呵成。他說和面很有講究，要用有面筋適合的面粉，放適量的溫水，這樣面不硬，先用筷子攪拌，稍后，用左手握著面盆，右手抓著面在面盆里轉(zhuǎn)著圈一起揉，形成一個大面團(tuán)，要做到三光，即：盆光、手光、面光，這才叫真正的干活，他說這是他母親親手教他的。
老爸包的餃子
同樣，調(diào)餃子餡也不能含糊。老爸說，如果是肉餡，最好是用刀剁碎，他說用絞肉機(jī)攪碎的沒有剁的香，其它配料可以剁芹菜、蘿卜絲、酸菜等，當(dāng)然，我最喜歡吃的還是韭菜和雞蛋餡的。
如果是肉餡的，老爸就把剁碎的肉餡放入盆中，用燒開的豆油加上醬油、食鹽、味精、花椒面進(jìn)行攪拌，隨后，把剁碎的其它食材再和肉餡放在一起，仍然加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，混在一起繼續(xù)攪拌，一會兒的功夫就香味四溢，讓我不得不垂涎三尺，望眼欲穿。
我剛來南方幾年時，總想吃東北老家的餃子，可我望塵莫及，我不會和面和搟皮，就買現(xiàn)成的餃子皮包，然而，總感覺沒有父母搟皮和拌餡的餃子口感好，后來老爸說，那是用機(jī)械壓的餃子皮，不像用搟面杖搟的皮純正好吃。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，他就擼起袖子開始大顯身手了，操起包餃子的工具干活了，從搟皮到包，一氣呵成，他搟皮與眾不同，大多數(shù)都是餃子皮往外轉(zhuǎn)，而他偏不，非要往里轉(zhuǎn)，速度旋轉(zhuǎn)飛快，隨著搟面杖的滾動，一張張張圓圓的餃子皮在手中甩出。
隨后，他左手托著薄薄的餃子皮，右手用小勺舀上適量餡料，不多不少，剛剛正好，拇指和食指輕輕一捏、一折，褶皺均勻整齊，一個個圓滾滾、胖乎乎的餃子便整齊地碼在蓋簾上，就像聽從指揮列隊(duì)的士兵一樣，一列列，一排排的，乖巧又可愛。他的手不算細(xì)膩，常年寫作布滿薄繭，可捏起餃子來，卻格外靈巧，每一個餃子都包得緊實(shí)飽滿，生怕煮破，這些年，吃老爸包的餃子，很少有破的，每次都完完整整。
切好的韭菜餡
我每次想上前幫忙，他都會說我包的餃子一個球，一個蛋兒似的，沒有他包的那么漂亮美觀，更趕不上我媽媽包的那么飽滿，他還經(jīng)常開玩笑地說：“人長的豐滿，餃子包的也飽滿?！崩习种牢易類鄢跃虏撕碗u蛋餡餃子，就每次都把韭菜擇得干干凈凈，切碎后放在小盆里，然后再炒上四、五個雞蛋搗碎，再撒上少許調(diào)料，簡單的食材，經(jīng)他之手，便有了獨(dú)有的味道，他說韭菜雞蛋餡的餃子最難包，餡不抱團(tuán)，湯也大，所以他包這種餃子格外小心。
餃子下鍋，沸水翻滾，香氣瞬間溢滿整個屋子，那是家的溫馨，是獨(dú)屬于父親的味道。撈出一盤，冒著滾燙的熱氣，蘸上少許香醋，再配上我最愛的辣椒油，一口一個，鮮香的湯汁在口中化開，肉餡鮮嫩，餃皮筋道，熟悉的滋味，直擊心底。這餃子里包的哪里是餡料？分明是沉甸甸的父愛，是他從不求回報的疼愛，無論我走多遠(yuǎn)、長多大，都是隨時停靠的港灣。
每次吃餃子時，不得不提的就是我爸的拿手好菜——東北大涼菜，老爸牌的涼菜，簡直是堪稱一絕，每次老爸拌涼菜都是充滿驚喜，因?yàn)樗看伟铔霾硕加泻枚鄠€口味。
他雖然已退休八年多了，可是他卻一點(diǎn)兒也不閑著，每天把自己的時間安排得滿滿當(dāng)當(dāng)，甚至比在工作崗位時更忙碌，有時他在家作《興凱湖微生活》《烏蘇里江微生活》微信公眾平臺業(yè)務(wù)，還有時去采訪、參加社區(qū)活動，黨員會議和政治學(xué)習(xí)，2026年3月10日，他參加了金峰社區(qū)黨委組織的關(guān)于開展樹立踐行正確政績觀的學(xué)習(xí)教育活動。
更多的時候，他去做公益性事業(yè)，沒有特殊情況，每周六上午還要去位于惠城區(qū)水門橋下的老船廠擺書攤，為大家提供免費(fèi)閱讀書籍和贈送東北和惠州的文創(chuàng)禮物，結(jié)交南北文化人士，每天都忙的不亦樂乎，經(jīng)常是午餐和晚餐合并一起吃了。
老爸拌的東北大涼菜
因?yàn)樗?，就出現(xiàn)了他每次拌的涼菜味道也隨著他的忙碌和空閑，分為兩種味道。我總是開玩笑地對他說：“這次涼菜您是用心拌的?！彼看蚊Φ臅r候拌出來的涼菜是糊弄的味道，而每次不忙的時候，拌出來的涼菜是特別美味的。此時，他也很嚴(yán)肅的說：“你還真能吃出來??！”因?yàn)槲沂撬呐畠?，?dāng)然一口就能吃出來的。他拌涼菜的味道是否用心，他的菜品也非常齊全，有黃瓜、白菜、粉皮、干豆腐等等，味道都是超級好。
三十五歲的年紀(jì)，嘗過餐桌上的山珍海味，品嘗過各地特色菜品，但是沒有一個能比得上老爸親手包的餃子、做的涼菜好吃。
歲月流轉(zhuǎn)，我從懵懂孩童長成獨(dú)擋一面的大人，父親的腰身漸彎，視力逐漸開始老花，可他為我包餃子的心意，從未變過。只要我回家，他總會提前備好食材，默默走進(jìn)廚房，為我包上一頓餃子，沒有華麗的言語，只有無聲的陪伴，用最家常的方式，訴說著最深沉的愛。
原來父愛從不用刻意言說，它藏在案板的面粉里，藏在餃子皮的褶皺間，藏在一盤熱氣騰騰的餃子中。
老爸為我包餃子，包的是歲月，是溫情，是刻在血脈里的親情。往后余生，只愿時光慢些走，父母身體健康，有空多帶他們出去走走，看看美麗的世界，把這份深沉的愛，牢牢攥在手心，歲歲年年，溫暖相伴。
作者簡介：王博，1991年02月出生，畢業(yè)于哈爾濱師范大學(xué)，英語專業(yè)，現(xiàn)為廣東省惠州市惠城區(qū)惠外學(xué)校英語教師，小學(xué)一級英語教師，從初中開始進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作，先后有新聞消息、通訊、散文在《雞西日報》《雞西礦工報》主流媒體和《興凱湖文化在線》《興凱湖微生活》等微信公眾平臺發(fā)表。
和父親王夫合著兩部《回望》文集。
現(xiàn)為《興凱湖微生活》《烏蘇里江微生活》微信公眾平臺特約作者。
