春到蒲城，麥飯飄香
春風(fēng)一拂過關(guān)中蒲城的田埂，漫野的綠意便從泥土里鉆了出來，也喚醒了我心底最柔軟的煙火記憶。我的愛人，已是七十歲的光景，歲月在她鬢角染了霜華，卻未曾褪去她掌心的溫度，更未曾淡去那一道從苦難歲月里熬出來、藏著春日生機的野菜麥飯香。
這手藝，是六零年代的荒年里，岳母手把手教給她的。那時天災(zāi)連綿，倉廩空虛，一口飽飯都是奢望。聰慧堅韌的岳母，不忍看著家人挨餓，便把目光投向了田野間肆意生長的野菜，用最樸素的食材，撐起了一家人的口糧。一把野菜葉，少許包谷面，拌勻了上鍋一蒸，是果腹的麥飯，更藏著春日里天地饋贈的陽氣。那時候的麥飯，裹著求生的暖意，藏著母親的柔情，也在愛人年少的心里，種下了一生難忘的味道。
退休之后，愛人把岳母的手藝細(xì)細(xì)傳承，每到春風(fēng)吹暖蒲城的時節(jié)，她便提著竹籃，走向郊外的野地。茵陳的嫩白、刺角的清鮮、薺薺菜的綿軟、刺蓬的肥厚，還有綴在枝頭的洋槐花、榆錢花，都是春日獨有的珍饈。她彎著腰，細(xì)細(xì)采摘，指尖沾著泥土的清香，籃筐里盛著滿滿的春意，也盛著對舊日時光的惦念。這些野菜，生在春日的暖陽里，長在清風(fēng)的滋養(yǎng)中，吸足了春天上升的陽氣，是天地間最清靈的養(yǎng)分。
回到家中，擇菜、清洗、晾干，再將鮮嫩的野菜切成小段，撒上金黃的玉米面粉或是溫潤的麥面粉，輕輕拌勻，讓每一片菜葉都裹上薄薄的粉衣。上鍋蒸上二十分鐘，蒸汽氤氳間，野菜的清香與面粉的醇厚纏纏綿綿，飄滿整個小院。出鍋后，撒上切碎的蔥姜蒜，擱上細(xì)鹽，一勺滾燙的熱油潑上去，“滋啦”一聲，香氣瞬間炸開，再輕輕拌勻，一碗地道的蒲城農(nóng)家野菜麥飯，便成了春日里最動人的美味。
每年春天，愛人總要做上近三十天的野菜麥飯，從未間斷。這碗麥飯，沒有珍饈佳肴的華貴，卻香甜可口，野味十足。春日的野菜，自帶一身陽氣，清潤腸胃，補益身體，吃下去的是一口鮮香，更是一整個春天的生機與活力。它們藏著大自然的滋養(yǎng)，能驅(qū)散冬日的沉滯，讓身體跟著春日漸漸舒展，對年歲漸長的我們格外相宜。
于我們?nèi)叶?，這碗野菜麥飯，早已不是果腹的吃食。它是岳母穿越荒年的慈愛，是愛人傳承半生的匠心，是蒲城春天最濃的煙火氣，更是藏著春日陽氣的養(yǎng)生良方。每一口入喉，都是懷舊的溫柔，都是歲月的安穩(wěn)。我們年年盼著春風(fēng)起，盼著愛人挎籃出門，盼著那碗熱氣騰騰的麥飯端上桌，一口下肚，滿口留香，滿心都是團圓與安康。
蒲城的春，因這一碗麥飯而格外溫柔；歲月的甜，因愛人的巧手而格外綿長。這道藏在時光里的農(nóng)家美味，香了春日，暖了歲月，更借春日陽氣之利，養(yǎng)了我們一家人歲歲年年的尋常時光。
萬少平
2026.3.18 SPRING
春天你好
換一換
