故鄉(xiāng)的味道，是刻入骨血的印記。無論走多遠，想起老家臨清魏灣的吃食，舌尖便泛起熟悉的鮮香，心底漾起溫柔的漣漪。這座運河之畔的古鎮(zhèn)，沒有都市喧囂，只以質(zhì)樸煙火氣，釀出魯西水鄉(xiāng)獨有的滋味，一口一味，皆是童年，皆是鄉(xiāng)愁。
魏灣自古是漕運往來、商賈云集的運河名鎮(zhèn)，悠悠運河水穿鎮(zhèn)而過，滋養(yǎng)了沃土，也沉淀下醇厚的飲食文脈。一方水土養(yǎng)一方人，這里的美食從無精致雕琢，最勾人的，永遠是街巷宴席間那碗暖心暖胃的大鍋菜。逢年過節(jié)、村民家里有事，大黑鐵鍋支在村口，柴火噼啪，五花肉、白菜、粉條、豆腐、海帶層層入鍋，慢火咕嘟半日，肉香菜香混著柴火氣息飄滿街巷。盛上一碗，五花肉肥而不膩，白菜吸滿肉汁軟糯，粉條筋道，豆腐入味，就著白面饅頭吃下，熱乎醇厚，滿是人間煙火的踏實，那是童年最盼的人間至味。
魏灣的家常滋味，藏在馮莊粉皮里。當?shù)鼐G豆手工制成的粉皮，薄如蟬翼，晶瑩剔透，涼拌清鮮爽口，熱燉吸飽湯汁。夏日里，奶奶用它拌上黃瓜蒜末，淋上香醋麻油，是解暑的家常美味；逢年過節(jié)燉肉燉雞，丟入幾片粉皮，軟糯入味，滿是家的溫情。
夏日的魏灣，一碗涼面條是刻在記憶里的清爽。手工搟制的面條細滑勁道，沸水焯過再過涼水，澆上秘制鹵汁，撒上荊芥、黃瓜絲與蛋花，淋一勺紅油辣子，簡單食材，卻鮮爽開胃。烈日午后，一碗涼面條下肚，暑氣全消，那是他鄉(xiāng)再難尋的純粹快意。
小鎮(zhèn)集市的煙火氣，更繞著孫家熟食的濃香。鹵肉、豬蹄、兔腿、尿泡肉鹵得入味，香氣撲鼻，兒時趕大集，總纏著長輩買一塊，軟爛咸香，是童年最奢侈的小歡喜。搭配現(xiàn)烤芝麻燒餅，外酥內(nèi)軟，滿口生香。
最難忘小時候趕集清晨的豆腐腦配白面饅頭。集市剛醒，我和父親來到集市，豆腐腦攤熱氣氤氳，嫩如凝脂的豆腐腦澆上濃稠鹵汁，撒上香菜，淋一勺辣醬，再淋上一勺韭花醬和芝麻醬，豆香與鹵香交織。掰一塊暄軟饅頭蘸著湯汁吃下，溫熱醇厚，趕集的奔波與暑氣，都在這一口簡單滋味里消散，那是童年最滿足的幸福。
魏灣的美食，從來都是扎根泥土的家常滋味，無繁復(fù)工序，卻藏著小鎮(zhèn)人的質(zhì)樸，藏著家人的溫情，藏著歲月的沉淀。木籠特色蒸碗的醇厚、果子（油條）的酥香、千層豆腐的鮮嫩，每一味都是小鎮(zhèn)的印記，都是鄉(xiāng)愁的載體。
如今遠在他鄉(xiāng)，嘗遍百味，最牽掛的依舊是魏灣的煙火滋味。那是運河水的清靈，是小鎮(zhèn)的溫情，是回不去的童年時光。每每想起，便仿若重回青石板小巷，重回炊煙裊裊的小院，一口美食，一段回憶，一縷鄉(xiāng)愁，在歲月里綿長不散，成為心底最溫暖的念想。
這運河古鎮(zhèn)的滋味，早已融入血脈，無論身在何方，都是剪不斷的鄉(xiāng)情，在時光中愈發(fā)醇厚，永遠牽絆著歸人。
編輯｜柴士增
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