愛吃酒釀饅頭
金阿根
早晨五點(diǎn)，天還未亮，我就醒了，那是新一天的開始。燒水，煮粥，蒸饅頭，吃罷早餐，天已大亮，于是出門買菜。妻常常嘮叨，埋怨我起得太早。沒辦法，年輕時(shí)在部隊(duì)就是五點(diǎn)起床出操，所以養(yǎng)成的習(xí)慣已無(wú)法改變。
至于早餐，三個(gè)龍游善蒸坊產(chǎn)的酒釀饅頭，一碗粥，稀里嘩啦下肚，滋味美美的。妻問我：你天天早餐吃這饅頭，怎么沒吃厭？說(shuō)實(shí)在的，吃了好幾年了，這饅頭我倒是吃得津津有味。妻以為我年輕時(shí)在山東當(dāng)兵吃慣了饅頭的原因，其實(shí)是它的美味吸引了我。
在浙江，這些年制作酒釀饅頭的地方多了起來(lái)，而我獨(dú)獨(dú)鐘情于“中華老字號(hào)”龍游“善蒸坊”的饅頭。不僅因?yàn)樗怯眯←湻邸⒕漆?、白砂糖、食用鹽制作，用酒釀發(fā)酵，自己配料，干凈清爽，稍有甜味，在鍋里蒸5～10分鐘即可食用。吃起來(lái)是農(nóng)家特色，又堅(jiān)韌耐嚼。其實(shí)其他地方的酒釀饅頭也是這些作料制作，無(wú)非是味道和咬嚼沒有它好。而我則喜歡掰開饅頭，中間夾上肉松，或自己切碎油炒的咸菜，吃起來(lái)味道更好。
這善蒸坊號(hào)稱“中華老字號(hào)”“百年老店”，歷史上可追溯到南宋，作為抗金官兵的口糧。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝下江南，途徑龍游，品嘗了酒釀饅頭，覺得潔白如玉，孔細(xì)似針，咬嚼有味，甜而不膩，大加贊賞，將其列為朝廷貢品。經(jīng)有關(guān)文字資料記載，該饅頭創(chuàng)始于明代，盛于清末民初，現(xiàn)為國(guó)家地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
說(shuō)起來(lái)，還是去龍游旅游的原因。記得前些年，我們休閑文化研究會(huì)搞活動(dòng)，正好受到龍游縣有關(guān)部門邀請(qǐng)，于是一行十?dāng)?shù)人前去采風(fēng)。龍游隸屬衢州市，處于仙霞嶺余脈的丘陵地帶，公元前2240年就建縣稱太末縣，因區(qū)域形狀似游龍，公元931年定名為龍游縣，現(xiàn)人口36.9萬(wàn)。這里山清水秀，風(fēng)光旖旎。最為著名的是龍游石窟，還有小南海風(fēng)景區(qū)、龍山風(fēng)景區(qū)、六春湖、大南門街區(qū)和明清建筑的民居苑等等，大飽了我們的眼福。
兩天后，我們告別了主人，車子停在縣城街道繁華地段。蕭山人有個(gè)習(xí)慣，凡到一地，回程必帶當(dāng)?shù)匾恍┟麅?yōu)特產(chǎn)和特色小吃，當(dāng)然，龍游發(fā)糕早已聲名在外。蕭山人的購(gòu)買力就是強(qiáng)，一下購(gòu)買茶葉幾十斤，發(fā)糕幾十斤，一哄而上搶購(gòu)。我沒搶到發(fā)糕，買了十袋善蒸坊酒釀饅頭，誰(shuí)知回家一吃上了癮。
自從二年前搬遷到鄉(xiāng)下老家鐵路征遷的安置房，小區(qū)對(duì)面有家“明康匯”的連鎖店，各種蔬菜水果水產(chǎn)肉類糕點(diǎn)都有。盡管旁邊有包子店，但怕他們的肉餡不干凈不安全，看到“明康匯”玻璃柜臺(tái)里的善蒸坊酒釀饅頭，就一直買一直吃。十個(gè)一袋，我每次花15元錢買兩袋，最多只能吃五天。所以左鄰右舍看到我早上提著饅頭回來(lái)總要問一句：“這么快吃完了？”而那家店的服務(wù)員也知道我專買善蒸坊的，有時(shí)斷檔會(huì)告訴我哪天到貨，到貨了專門留著給我。這干凈衛(wèi)生、價(jià)廉物美的食品，一個(gè)字——“值！”
寫到這里，我猛然想起還有多少饅頭，打開冰箱門一看只有四個(gè)了。哦，明天早上又得去買了。
作者簡(jiǎn)介：金阿根，浙江省作協(xié)會(huì)員，杭州市蕭山區(qū)休閑文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。
