作者：平之
吾鄉(xiāng)靖遠(yuǎn)，隴上名城，黃河繞其左，青山峙其右。每至春回，天地復(fù)萌，萬(wàn)物生發(fā)，而一種別樣之味，悄然彌漫于田埂巷陌，浸潤(rùn)于尋常人家。此味也，無(wú)聲無(wú)息，非鼻可嗅，非口可嘗，實(shí)乃心之所感、情之所系也。是謂家鄉(xiāng)春天的味道。
靖遠(yuǎn)之春，始于一場(chǎng)夜雨。雨歇晨起，推門(mén)而出，但見(jiàn)泥土濕潤(rùn)，空氣新涼，蟄伏一冬之草，破土吐綠，纖纖然如針如縷。此時(shí)深深呼吸，但覺(jué)清氣盈胸，非香非馥，乃草木初生之清甜，是大地蘇醒之氣息。此味淺淺，如遠(yuǎn)山淡墨；此味絲絲，如柳線(xiàn)輕揚(yáng)。路畔新柳，芽尖初露，隨風(fēng)搖曳，若少女之婀娜；田間青苗，嫩葉舒展，沐日而生，似嬰兒之?huà)珊?。萬(wàn)物萌動(dòng)，生機(jī)勃勃，空氣中盡是新綠之味、希望之味。此味不濃烈，卻沁人心脾，喚醒沉睡一冬之魂靈，使人不禁張開(kāi)雙臂，欲擁春風(fēng)入懷。
靖遠(yuǎn)春味之最真者，不在山川，而在人家一飯一蔬之中。晨起集市，鮮蔬盈攤，新韭翠色欲滴，羊角蔥白如玉，苦苦菜嫩若凝脂，皆為春日之饋贈(zèng)。買(mǎi)而歸，烹而食，便是地道家鄉(xiāng)味。
新韭切碎，與土雞蛋同炒，黃綠相間，鮮香撲鼻。蛋嫩韭辛，入口清新，乃春日第一道美味。或包為餃子，皮薄餡滿(mǎn)，咬一口，汁水四溢，滿(mǎn)是田野之鮮靈。此味也，食之何止千回，然每每入口，仍如初見(jiàn)，百吃不厭，蓋因其中藏有故園之憶、童年之味也。
更有苦苦菜者，春來(lái)田間地埂，俯拾皆是。持小鏟，提竹籃，挑其嫩芽，歸來(lái)焯水，翠綠如玉。紅辣面以滾油潑之，香醋熗拌，酸辣鮮爽，與糝飯同食，一黃一綠，一溫一涼，苦盡甘來(lái)，爽快無(wú)比。鄉(xiāng)人謂之“爽得像當(dāng)了神仙”，非虛言也。
至于羊角蔥，拔數(shù)根，洗凈切段，與腌缸肉同炒。肉香濃郁，蔥味辛香，相得益彰，下飯最宜。此等家常之味，雖不登大雅之堂，卻是靖遠(yuǎn)人春日餐桌上的至美之享。
靖遠(yuǎn)春味，不止于草木之清、蔬食之鮮，更在于一顆認(rèn)真生活、溫柔向暖之心。春來(lái)煮一鍋糝飯，炒一盤(pán)新韭，拌一碟苦菜，一家人圍坐而食，笑語(yǔ)盈堂，此味何止在舌尖，更在心間。
記得兒時(shí)，隨長(zhǎng)輩踏青挑菜，春風(fēng)拂面，泥土沾衣，歸來(lái)時(shí)籃中青青，心中歡喜。如今雖已長(zhǎng)成，然每至春日，仍愛(ài)往田間走一走，往菜市轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，聞一聞新韭之氣，嘗一嘗苦菜之味，便覺(jué)心安，便覺(jué)歸鄉(xiāng)。原來(lái)春天的味道，早已滲入血脈，成為鄉(xiāng)愁之引、故園之念。
靖遠(yuǎn)之春，其味有三：天地草木之清甜，是自然之味；尋常飯菜之鮮香，是煙火之味；心中溫情之綿長(zhǎng)，是鄉(xiāng)愁之味。三味交融，方成家鄉(xiāng)春天最地道之味。
此味不隨春去而消，不因歲長(zhǎng)而淡。無(wú)論身在何方，每逢春回，便從記憶深處泛起，絲絲縷縷，牽人魂魄。愿吾鄉(xiāng)之人，永葆此味于心；愿離鄉(xiāng)之子，常以此味慰懷。一春一滋味，歲歲復(fù)年年，靖遠(yuǎn)春味，最是人間值得。
2026.3.28于靖遠(yuǎn)
作者簡(jiǎn)介
? 陳建平，字平之，六零后，靖遠(yuǎn)縣東灣鎮(zhèn)人。甘肅省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中學(xué)高級(jí)教師、靖遠(yuǎn)縣縣志受聘人員、《靖遠(yuǎn)教育》（雙月刊）主編。曾著《甘肅黨史人物：歐化遠(yuǎn)》《地方民俗叢書(shū)（2）：譜序碑文祭文》《范振緒》（已成稿），主編《農(nóng)家書(shū)庫(kù)：譜牒碑文祭文賞析》《地方民俗叢書(shū)（1）：靖遠(yuǎn)縣譜牒序集》，參編《再奏風(fēng)雅－2005年中國(guó)文化年報(bào)》《和暢－2007年中國(guó)社會(huì)年報(bào)》《靖遠(yuǎn)史話(huà)》《靖遠(yuǎn)革命史資料選編》《德潤(rùn)文苑》等書(shū)籍。
