菠菜面來了
作者/李曉梅
這幾日，地里的菠菜真是瘋了似地長。早上去拔了一籃子回來，到了晌午再看，又冒出一層新綠，嫩生生的，像是攢著勁兒要往人飯桌上蹦。天天吃涼拌的、清炒的，到底有些膩了。弟媳看著那堆綠瑩瑩的葉子，忽然說了一句：“咱今兒個做菠菜面吧。”
我一聽，這主意好。
我?guī)椭鴵癫耍褞嗟母氁桓?。水靈靈的葉子在清水里打著旋，綠得透亮。鍋里的水咕嘟咕嘟滾開了，把菠菜倒進去焯一焯，那股子青草氣立刻就散了，取而代之的是一股清甜味兒。撈出晾著，等不燙手了，弟媳便開始和面。她把菠菜揉進面團里，那面團起初還白一道綠一道的，揉著揉著就勻了，成了淡淡的翡翠色，瞧著就喜人。
“得醒一醒?！钡芟卑衙鎴F扣在盆底下，拍拍手說。趁著這功夫，她便去張羅配菜。雞蛋打散，西紅柿切塊，熱油里一炒，紅是紅黃是黃的，酸溜溜的香氣直往鼻子里鉆。蒜苗也切了，碧綠碧綠的；豆腐切成條，煎得兩面金黃。這些澆頭一樣一樣擺開，看著就熱鬧。
面醒好了，弟媳把它搟成薄薄的一大張，對折幾折，刀起刀落，細細的面條便抖落下來。鍋里水正開著，面條下去，多煮了兩滾——老爸老媽愛吃軟和些的。面熟了撈出來一看，這可不是尋常的面條，綠瑩瑩的，帶著菠菜那股子特有的清香，看著就有胃口。
弟媳先給老爸老媽盛上。老媽嘗了一口，連聲說好，說這菠菜面筋道，還有菜味兒。老爸不說話，呼嚕呼嚕吃了一大碗，我又去給他盛了半碗。弟媳平時就愛做手搟面，只要周末有空，她就搗鼓著做花樣飯，不是手搟面就是扯面。我嫌麻煩，往常都是買現(xiàn)成的鮮面條湊合。今天看她忙活這一大晌午，倒覺著這麻煩也值了。妹妹弟弟也都說好吃，一桌子人圍著老爸老媽，吃得熱熱鬧鬧的。
老媽感慨說：“今年咱門口這片地里的菠菜沒浪費，都吃到肚里了！”我想也是呀！從地里到碗里，這菠菜算是沒白長。
其實想想，家常便飯就是這樣。一樣的菜，換個做法，吃起來就不一樣了。菠菜還是那個菠菜，可揉進面里，就成了春天的味道。手搟面是費些功夫，可一家人圍在一起，你搟我切，你炒我煮，這頓飯就不僅僅是飯了。老媽說得對，沒浪費。不只是沒浪費菠菜，也沒浪費這大好的春光，沒浪費一家人坐在一起吃頓飯的工夫。
吃完飯，弟媳收拾碗筷，我還坐在桌前，看著碗底剩的那點綠湯，心里琢磨著：明天要不要再拔點菠菜來？興許還能再換個花樣...
本文作者李曉梅
