野菜煮蛋味道美
山東/鄭書元
桃花盛開的季節(jié)，迎來了一年一度的清明節(jié)。清明節(jié)是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日。相傳春秋時(shí)期就有了，已經(jīng)有兩千多年的歷史。清明節(jié)到來，人們除了繼承和延續(xù)過節(jié)的習(xí)俗，我們又可煮野菜雞蛋，飽嘗野菜煮蛋的原味了。
清明節(jié)到來的清晨，我們老家有家家煮雞蛋、吃雞蛋的食俗。這種食俗隨著清明節(jié)的到來一直延續(xù)下來，直到今天。野菜煮蛋成了當(dāng)?shù)匾环N美食文化傳承。你雖吃過煮熟的鮮雞蛋、鮮鴨蛋甚至鮮鵝蛋，但我相信你一定沒有吃過清明節(jié)我們這里煮的野菜蛋。清明節(jié)到來的前一天，我們把從田野里剜來能食用的各種野菜，擇好洗凈放在一個(gè)大盆里，然后放上雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，不加任何調(diào)料進(jìn)行浸泡。經(jīng)過一天一夜的浸泡，野菜的營養(yǎng)成分全浸泡進(jìn)蛋里面，時(shí)間短了是泡不透的。清明節(jié)的凌晨，天蒙蒙亮家里人就起床開始煮蛋了。煮野菜蛋要用那時(shí)做飯的生鐵鍋，往鍋里加入適量的清水，然后放上浸泡好的各種不同的蛋，連同那些野菜混合在一起，用小火慢慢熬煮。等到鍋里的水開了，然后放上適量的食鹽繼續(xù)熬煮，煮野菜蛋的過程中，自始至終不能蓋鍋蓋，要保持野菜的綠色營養(yǎng)成分不受損失。經(jīng)過十幾分鐘的慢煮，這時(shí)，鍋里便散發(fā)出野菜的原汁味道?？粗伬锷舷路v的野菜蛋，人們眉開眼笑。時(shí)間不長，野菜蛋就煮熟了。然后，就把煮好的野菜蛋撈出來。這時(shí)，煮好的野菜蛋顏色呈綠色，剝開蛋皮只見蛋清淺綠，里面的蛋黃呈深綠色，讓人見了饞得流口水。剝開一個(gè)親口品嘗，野菜蛋與平時(shí)的蛋味道不同。嚼在嘴里，卻讓人感到有淡淡的野菜香與蛋的混合之味道。我曾經(jīng)吃著娘煮的野菜蛋，度過了一個(gè)個(gè)難忘的清明節(jié)。母親已離開我們多年，以后再也吃不到娘給煮的野菜蛋了?，F(xiàn)在清明節(jié)吃野菜蛋更是對已故老人的一份思念。清明節(jié)的野菜蛋，它不但是一種節(jié)日時(shí)令美食，而且它有較高的醫(yī)療保健和養(yǎng)生之功效。因?yàn)橐安说笆怯靡安酥蟪傻?，其野菜本身就有預(yù)防和治療人的三高之功效，更是人們養(yǎng)生保健之靈丹妙藥。野菜蛋成了清明節(jié)饋贈(zèng)親友的最佳美食。今天特此向人們推薦野菜蛋的制作方法，不防就地取材，剜些嫩野菜，煮些野菜蛋來過清明節(jié)。這也將是已故母親傳授野菜蛋的遺愿，更是給已故老人送去的一份清明節(jié)的哀思。
又是一年清明節(jié)，野菜煮蛋清明香。歡迎都市里的朋友，清明節(jié)來我農(nóng)村的老家，親口嘗一下野菜煮蛋的原汁原味。
作者簡介:鄭書元，筆名高山流云。山東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國散文學(xué)會(huì)會(huì)員。出版散文集《歲月留痕》。
