簡歷：畢春生，男，1972年10月出生，山東巨野縣人，中共黨員，本科學(xué)歷，1990年從軍入伍，畢業(yè)于山東濟(jì)南陸軍學(xué)院，2000年轉(zhuǎn)業(yè)到巨野縣科技局工作至今，自幼熱愛文學(xué)，特別對詩歌、散文、新聞報(bào)道情有獨(dú)鐘。個(gè)人愛好主要是寫作、旅游、書法和健身運(yùn)動。
我愛春天的野菜/文/畢春生
春風(fēng)一吹，大地便蘇醒了。最先感知這份生機(jī)的，是那些藏在田埂、河岸、溝渠邊的野菜。它們不需要誰去播種，不需要誰去照料，就那么自在地長著，綠油油的，鮮嫩嫩的，像是春天寫給大地的情書。
而我，便是那個(gè)最熱切的收信人。周末的清晨，陽光剛剛鋪滿窗臺，我和妻子便拎上竹籃，帶上小鏟，驅(qū)車往城外去了。這是我們整個(gè)春天里最期待的事——去郊游，去尋野菜。大田地里，麥苗正青，薺菜就藏在它們中間。薺菜的葉子呈鋸齒狀，趴在地上，不仔細(xì)看還真發(fā)現(xiàn)不了。
妻子眼尖，總能一眼認(rèn)出它們來?！斑@兒有一棵！”“那兒也有一棵！”她的聲音里滿是孩子般的驚喜。我蹲下身，用小鏟輕輕一挖，那白生生的根便帶著泥土的氣息被提了起來。薺菜是春天的第一口鮮，包餃子最是美味，那股清香味兒，是任何大棚蔬菜都比不了的。河岸邊，濕潤的泥土上長著一叢叢面條闊。這種野菜葉子細(xì)長柔軟，像面條一樣，因此得名。
它們喜歡水邊，一長就是一大片。我們沿著河岸慢慢走，一邊欣賞著河面上泛起的粼粼波光，一邊采摘著這些春天的饋贈。偶爾有早起的釣魚人坐在岸邊，沖我們笑笑，說一句“又來挖野菜啦”，像是老熟人一般。溝渠邊更是野菜的天堂。香椿芽長在樹上，紅褐色的嫩芽在陽光下泛著油亮的光。采香椿芽得爬高，這活兒自然歸我。妻子在下面接著，我小心地攀上低矮的樹干，把那些最嫩的芽尖摘下來。香椿的香氣濃郁而獨(dú)特，有人說它沖，有人卻愛它愛得不行。我們?nèi)叶紝俸笳?，每年不嘗一口香椿炒蛋，這個(gè)春天就好像白過了。果園里，馬齒筧鋪了一地。它們的莖葉肥厚多汁，紅綠的莖蔓交錯(cuò)著，葉子小小的像馬齒，摸上去滑溜溜的。馬齒筧生命力極強(qiáng)，拔起來帶著一長串根須，隨便扔在地上都能活。
我們蹲在果樹下，不一會兒就能采滿一袋子。妻子說馬齒筧涼拌最好吃，焯過水后加蒜泥、香油一拌，酸溜溜的，特別開胃。每次外出，我們都能收獲滿滿一籃子野菜。回到家，先分一些給左鄰右舍。樓下的張奶奶最愛薺菜，說拿回去包餛飩；對門的王姐喜歡香椿，每次都要多給她幾枝；樓上的小李夫婦剛有了孩子，妻子便給他們送些馬齒筧，說這東西清熱解毒，對產(chǎn)婦好。分享的快樂，比采摘的快樂更讓人滿足。剩下的野菜，我們便細(xì)細(xì)收拾。先是一棵一棵地?fù)瘢サ酎S葉和根須，然后用清水一遍一遍地洗，直到水清見底。接著燒一鍋開水，把野菜放進(jìn)去焯燙——這一步最要緊，既能去掉野菜里的草酸和苦澀，又能保持它們的鮮綠。焯過水的野菜撈出來，過涼水，擠干，便可以做各種美食了。
涼拌是最簡單的。馬齒筧焯水后切段，加蒜末、香醋、生抽、香油一拌，吃起來滑嫩爽口，微微發(fā)酸，很是開胃。薺菜也可以涼拌，但更多時(shí)候我們拿它包餃子。薺菜豬肉餡的餃子，咬一口，滿嘴都是春天的味道，鮮得讓人想把舌頭都吞下去。香椿芽的吃法最經(jīng)典——炒雞蛋。焯過水的香椿切碎，和雞蛋液攪勻，下油鍋一炒，香氣四溢，整個(gè)廚房都彌漫著春天的氣息。有時(shí)候妻子也用它做香椿餅，攤得薄薄的，外酥里嫩，我一口氣能吃好幾張。面條闊最嫩，適合煮湯。清水燒開，放幾片姜，下面條闊，再打個(gè)蛋花，撒點(diǎn)鹽和香油，簡簡單單的一碗湯，喝下去胃里暖暖的，心里也暖暖的。
妻子說這是最養(yǎng)人的吃法，純天然，對健康最好。這些野菜，沒有化肥，沒有農(nóng)藥，完全是天地孕育的精華。它們吸收了春天的雨露和陽光，帶著泥土的芬芳，成為餐桌上最樸素也最珍貴的美味。常吃這些野菜，能清熱解毒，能疏肝理氣，能讓人在春天里精神抖擻。我常常想，春天為什么要給我們這么多野菜？大概是因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)冬天的沉悶，我們的身體需要喚醒，需要清理，需要用最天然的食物來調(diào)節(jié)。而野菜，就是大自然最好的安排。
我愛春天的野菜，不僅僅因?yàn)樗鼈兊拿牢?，更因?yàn)椴烧倪^程——和妻子一起走在春風(fēng)里，看著萬物復(fù)蘇，感受著大地的慷慨。那份閑適，那份自在，那份收獲的喜悅，是任何山珍海味都無法替代的。
春天很短，野菜的季節(jié)也很短。所以每個(gè)周末，我們都不愿錯(cuò)過。等到春天過去，我們便把采來的野菜焯水后冷凍起來，留著慢慢吃。這樣，即使到了夏天，還能嘗到春天的味道。大地從不吝嗇，只要你愿意彎下腰，它就會給你豐厚的回報(bào)。
我愛春天的野菜，更愛這充滿生機(jī)和希望的春天。
