做飯是需要心情的。
年復一年日復一日，一日三餐春夏秋冬地走進廚房。那怕是為家人煮一鍋粥，炒兩碟小菜，好心情也是最好的佐料。
做飯早已不是女人的專利，可誰又能說廚房不是女人生命的出發(fā)點與回歸地呢？
我十一歲走進廚房做飯，是媽媽布置的“家庭作業(yè)”。放學回家的我，懷著好奇的心情，幫正在忙農(nóng)活的媽媽做飯。打開煤火，把鐵鍋放進灶里，在鍋里放好水，把掏好的米盛在一個大碗中，把大碗放在鍋里，蓋好鍋蓋。做飯有何難？等著吃飯吧。
媽媽一回家就直奔廚房，揭開鍋蓋一看，大聲叫我：“你看看，這樣蒸飯明天都沒有飯吃。”我不解地看著媽，心想：沒錯啊，怎么會沒飯吃？
媽媽說：“碗里只有米，沒放水，米和水要攪在一起蒸，才做成了飯?！蔽覟樽约旱臒o知傻傻地笑著。一輩子也忘不了這個做飯的細節(jié)。
后來，媽媽回城上班了，姐姐出嫁了，我們依然暫時留在農(nóng)村。廚房便成了我讀書之外的一個主要舞臺。
說起那時做飯的心情，只有一個字—“煩”。常常把飯燒糊，不是米放多了就是水擱少了。心事不在做飯上。耳邊老是忘不了那位女老師，用恨鐵不成鋼的語氣指著那些不發(fā)奮讀書的女學生的數(shù)落：“玩吧玩吧，這輩子，你就是圍著鍋臺轉的命”。
對一個天生愛讀書愛做夢的的女孩來說，在她還沒有對未知的世界轉悠一圈，便早早晚晚穿梭在廚房的角角落落，無疑是煎熬生命，虐待青春。
幸虧這樣的日子不長?？忌细咧兄?，廚房在我的生命中如同碼頭一樣，船在水中漸行漸遠，模糊一片了。在那些做夢與追夢的年月，似乎成了不食人間煙火的仙人，什么生爐子做飯，是讀書人做的事嗎？俗。走在路上的步履都是輕飄飄的，沒有凝重的質感。 如今，當我每天懷著一種恬淡自然的心情，亨著小曲，走進廚房，做著瑣碎的家事時，兀自感覺：其實做飯也是一件很浪漫的事情。
不是嗎？仔細想想，圍著做飯前前后后你必須完成所有的細節(jié)，就象一個“系統(tǒng)工程”。
在這“系統(tǒng)工程”中，需要你有詩人的激情，繡女的細心，談判者的果斷，還要有領導者總攬全局的本領。這不是全方位的素質嗎？你信不信？
比如買菜。那是做飯前的第一道程序。什么時間買菜最好呢？經(jīng)濟條件稍好的不睡懶覺者當然首選早晨。雖然菜貴點，可那是菜最多最新鮮最好挑選的時候。
如果是夏天，那也是最涼快的時辰。你從菜市場的一樓轉悠到二樓，又從樓上折回到樓下，每個角落都會留下你緩緩的腳步，不是流連忘返，更不是樂不思蜀。是在選擇。選擇是幸福的也是痛苦的。你在菜市場是不是經(jīng)?？吹剑腥思炔惶舨?，也不和別人說話，站在那傻傻的，眼睛到處張望？那就是不知道要選擇什么菜好。
買菜要睜大你的慧眼，用好你的嗅覺，在選擇中比較，在比較中決定，在決定中拍板。一天的菜譜中要有葷有素，有咸有甜，有辛辣的有清淡的，還要主菜副食佐料水果樣樣齊全。當你提著一大袋菜回到家中，這只是萬里長征走完了第一步。
接下來便是分菜。該洗的洗，該放在水中浸泡的泡，〈你沒聽說因菜沒洗凈而中毒的嗎？〉該放鹽的放鹽，該放冰箱的放冰箱，該褒湯的早早地就要放進鍋里煮著。
終于忙完了，那就切菜吧。今天切絲明天切片后天切釘。盡量讓重復的事情變化花樣，感覺新鮮。心想，為什么苦瓜一定要炒豬腸就不能炒雞蛋呢？為什么在酒店吃得精精有味的菜在家里就不能嘗試一下呢？有了念想，炒菜似乎就有了幾分冒險幾分新奇幾分創(chuàng)造的詩意。一個沉浸在創(chuàng)造之中的人，她的心是神圣的充實的喜悅的。別的事情在這一刻變得虛無縹緲。當她的冒險成功，當她的作品色香味具全地出現(xiàn)在自己面前時，她和家人開始美美地品嘗。不喝點酒行嗎？那不可惜了幾碟好菜？于是，性情就是在這樣的時刻象花兒一樣兀自開放。
誰沒有做飯的經(jīng)歷呢？如果僅僅因為饑餓而匆忙地走進廚房，那她是沒時間沒心情去感悟與體會生活中的許多道理許多情調(diào)的。明白這些道理并能讓自己進入一種境界的人，一般都已步入中年。
作為女人，不管她讀多少書，地位曾經(jīng)多么顯赫，都終究會有回歸自然回歸平凡的一天。那一天她走進廚房，為家人也為自己忙碌著。有的人到老了也做不好飯菜。如果她走進廚房常常是帶著郁悶帶著埋怨帶著憤怒的心情，那她的飯菜也許與可口無緣。一個女人沒人疼沒人愛，病了喝不上一杯熱水，冷了手腳一直涼著，那她的心一定也是冰鐵一塊，怎么有可能帶著千般情萬種愛走進廚房呢？這樣的女人多半是不幸福的。
能不能做出讓家人吃著爽心的飯菜，不僅僅是時間的問題，也不是米和水，炒菜的技術問題。
在走進廚房的那一刻，千萬要有一個好的心情。
張桂萍，女，副教授。1963年生于萍鄉(xiāng)。1986年畢業(yè)于江西大學歷史系。長期從事干部理論教學與研究工作。期間，曾任辦公室主任等職務。愛好文學寫作，舞蹈，朗誦。著有散文集《生命是一種過程》。
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