記得小時候過完臘八節(jié)，開始淘洗小麥，然后晾曬干凈，到小麥打面機加工處，加工面粉。
過年蒸饃是春節(jié)前必做的事情，從集市買回家米酒酵，在較大的烤瓷盆里米酒酵，面粉，水在一起和面，和面也是力氣活，力氣小的人，不能把面粉攪和均勻的。那時爸爸專業(yè)和面。冬天很冷，把面粉攪拌均勻，保持溫度還要把面盆放在被窩里，進行發(fā)酵醒面。
來自網(wǎng)絡（僅刪）
過年蒸饃揉面團需要人多，從面盆里取出面團，放在案板上團成一個個圓圓的面團，（方言饃劑子）每個面團里放一個紅棗。左鄰右舍互相幫忙，今天你蒸饃我給你幫忙，明天我蒸饃你到我家?guī)兔?，關系比較融洽。那時大人在面板上，揉面團，忌諱小人胡言亂語，不讓我們說話，或者遞給一個蒸熟的饃饃驅(qū)使我們到一邊玩。
做好的面團放在拍子（高粱桿做的）上再醒面一會兒，平放在鍋上面的蒸籠里（老家話饃籠）火灶里木制風箱吹著干柴烈火，熊熊燃燒，從饃籠里冒出甜甜的酵母味道，蒸籠50分鐘左右，打開鍋蓋饃籠里的大胖小子，一個個整齊的排列在一起，走進廚房香甜的饃味撲鼻而來?？粗装着峙值酿x饃，嗅著香甜的酵母味道，刺激著我的味蕾。一個饃饃不用吃菜很輕松的吃下，媽媽嘲笑說我像吃不飽一樣，特別能吃。
來自網(wǎng)絡（僅刪）
蒸饃也是備年貨之一，自己加工出來的面粉，蒸出的饃饃顏色稍微發(fā)黃一點，特別好吃，手工蒸饃做工細節(jié)比較多，遇到過年家家戶戶蒸的饃比較多，在那物質(zhì)匱乏的年代，吃到香甜可口的饃饃也是一件美事。
