前排從左至右依次為林旭、武新國(guó)、夏志恒、尹明亮、趙耀武。后排從左至右為張建政、筆者、王智勇、王香蓮。
前二排從左至右依次為王香蓮、尹明亮、郝文藝、武新國(guó)、夏志恒、金師（敬稱，真名不清）、趙耀武、林旭。筆者和張建政老師位于第三排兩端。
今兒個(gè)臘八節(jié)，妻子準(zhǔn)備了不少餡要包餃子。于是頓生許多回憶，不禁想起一系列與之有關(guān)無(wú)關(guān)的事來(lái)，思量著將其整理一番以供個(gè)人回味，同時(shí)，也與讀者朋友同來(lái)分享分享。
那年，自己在家鄉(xiāng)的金塬小學(xué)教書，這也是自己剛參加工作不久。且說(shuō)開(kāi)春后，春暖花開(kāi)，大約是學(xué)校外西邊的麥場(chǎng)（空閑著）長(zhǎng)了不少薺菜勺勺菜之類的野菜，或許還有地里的。反正，學(xué)校的體育課雖然說(shuō)在操場(chǎng)上（操場(chǎng)在校門外的南面，這也是當(dāng)時(shí)學(xué)校特殊的情況），而學(xué)生也會(huì)時(shí)不時(shí)就上西面的麥場(chǎng)與西南角的叫“廟溝”的溝里玩。
之所以說(shuō)這些，就是想說(shuō)學(xué)校老師在上體育課時(shí)趁這個(gè)時(shí)令便帶了學(xué)生挖了些薺菜回來(lái)。挖回后就放在老師住宿門口前的光院子上，然后叫上來(lái)幾個(gè)聰明伶俐手腳麻利的女孩子幫學(xué)校的廚師。這廚師個(gè)子高，當(dāng)時(shí)約六十歲左右，我們都管叫他“金師”（圖片中抱孩子的即是），是他每天給老師做飯的。
說(shuō)挖來(lái)了薺菜，這餃餡問(wèn)題就解決了，剩下的事就是搟餃皮和包餃了。要說(shuō)的是自己從小一直見(jiàn)父母包餃做餃皮都是揉好一大圪垯面團(tuán)后再?gòu)纳厦嬗玫度∠乱徊糠窒聛?lái)，搓成長(zhǎng)條，再剁成一小塊一小塊如栗子般大小的小面圪垯，再用手一摁，用小搟杖搟后才做成又小又薄的餃子皮。而金師做餃皮的方法著實(shí)讓我是頭一次開(kāi)了眼（我在心里暗暗給起名為陜西人做餃皮法）：
你看，同樣是揉好的一大團(tuán)面，在案板上搟成要吃面條一樣薄的一大案大面片后（幾乎鋪滿了整個(gè)案板，是將方才說(shuō)的那一大塊面團(tuán)反復(fù)搟后成為的一整張，這叫搟面），之后金師就用搪瓷碗，我們叫洋瓷碗的底部的那個(gè)把放在剛說(shuō)的這張搟好的大面片上，從一邊一個(gè)挨著一個(gè)摁在面片上做餃皮。每摁一下，一張餃皮成了；再摁一下，又一張餃皮成了，如此反反復(fù)復(fù)。到底這種方法好不好我可說(shuō)不好，反正，這樣用碗底摁出的餃皮絕對(duì)是比平時(shí)我父母做的和大家平常吃到的餃子的餃子皮要大好多。
包餃時(shí)，幾個(gè)老師齊動(dòng)手。要說(shuō)的是，除教學(xué)前班的王香蓮（時(shí)間長(zhǎng)了，如沒(méi)記錯(cuò)就是這名字，位于有金師的那張照片同排最左端的老師即是她）是女老師外，其余都是男老師。反正沒(méi)課的就都給金師來(lái)幫手包餃，畢竟，包餃子可是個(gè)數(shù)目活。
具體怎么包就不說(shuō)了，且說(shuō)煮熟的餃子在起鍋后讓人看得瞠目結(jié)舌，用一個(gè)字形容那就是大，而且是絕對(duì)的大，超前的大。記憶中那碗里也就盛五六個(gè)七八個(gè)餃子吧，最多不會(huì)超過(guò)十個(gè)這碗就給盛滿了。其他老師看到后沒(méi)有不驚嘆的，還說(shuō)今天這餃子包得跟包子一樣。還有的老師則說(shuō)，這是平時(shí)大家吃到的餃子的它爺爺。自己更不能忘的是趙耀武老師當(dāng)時(shí)形容這餃子的話：包得跟芥圪娃（方言，就是青蛙）一樣。簡(jiǎn)單幾個(gè)字，不聽(tīng)則罷，一聽(tīng)則不能不使在場(chǎng)的人難掩笑口。
多少年已過(guò)去了，那頓餃子到底味兒怎么樣，自己的確已記不起來(lái)了，而那一次見(jiàn)識(shí)到的做餃皮的方法與看到煮熟后的餃子的模樣倒讓自己留下了終生難忘的印象，不知今天的孩子們能不能包上幾個(gè)芥圪娃餃子讓我們做父母的嘗嘗，這會(huì)不會(huì)很難呢？
臘八節(jié)寫于鳳安，次日修改。
