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古釀坊位于茅臺(tái)鎮(zhèn)仁懷市，恪守茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝，嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒。
純糧釀造，一年一個(gè)生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的古法流程，加上多年窖藏讓醬酒自然老熟，歷時(shí)五年以上方成一瓶古釀醬酒。
醬香型白酒生產(chǎn)把第一次投料（純高粱）稱下沙，重陽(yáng)下沙，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。即每年重陽(yáng)（農(nóng)歷九月初九）開(kāi)始投料，1年為1個(gè)生產(chǎn)大周期。
重陽(yáng)以后，秋高氣爽，酒醅下窖溫度低，發(fā)酵平緩，大大利于酒的發(fā)酵，同時(shí)這個(gè)時(shí)期是當(dāng)?shù)氐纳儆昙竟?jié)，赤水河水非常清澈，會(huì)使酒的質(zhì)量大大提高。
第一次投料,占原料的50%，蒸糧、入窖發(fā)酵一個(gè)月后出窖,會(huì)再投入其余的50%的糧混合蒸糧，稱為造沙，全年投料即告完成。有異于其他白酒四季投料。
下、造沙投料完畢發(fā)酵1個(gè)月后，出窖烤（蒸）酒，以后每發(fā)酵1個(gè)月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要經(jīng)過(guò)9次蒸煮、8次加曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵，7次烤酒才丟糟。歷時(shí)整整一年。
通過(guò)高溫堆積，微生物在消長(zhǎng)過(guò)程中相互利用，以達(dá)到代謝產(chǎn)物具備醬香突出，幽雅細(xì)膩、酒體醇和、回味悠長(zhǎng)的目的。
其他白酒要求蒸餾接酒溫度為25℃,而醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上,有利于排除低沸點(diǎn)、刺激性的物質(zhì)，有利于保留高沸點(diǎn)物質(zhì)，有利于提高醬香型酒的質(zhì)量。
制酒生產(chǎn)除在投料潤(rùn)糧時(shí)加水外全年不再加水。下窖時(shí)在窖底、窖壁、酒醅內(nèi)和做窖底、窖面時(shí)噴灑尾酒,用以調(diào)節(jié)糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖內(nèi)再次發(fā)酵增香,供給己酸菌、甲烷菌、產(chǎn)酯酵母菌等微生物的碳源及香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)。
古釀坊釀造的醬香型白酒的濃度是53%(v/v)。關(guān)于酒精濃度有個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水，充分混合后，混合液的體積不是103.77毫升，而是100毫升，這時(shí)酒精分子和水分子締合的最緊密。可見(jiàn)醬香型白酒的酒精濃度最合理。
炮一師戰(zhàn)友俱樂(lè)部是在原炮兵第一師首長(zhǎng)和戰(zhàn)友們的強(qiáng)烈推崇下，于2016年8月8日在深圳成立的，是全國(guó)唯一一家為炮兵專門成立的，在深圳市民政局和雙擁辦備案的戰(zhàn)友俱樂(lè)部，是一家集生產(chǎn)、銷售、公益于一體的戰(zhàn)友互助交流平臺(tái)。
成立背景
番號(hào)遠(yuǎn)去，精神永存！在原炮一師第二任師長(zhǎng)文擊少將和第九任師長(zhǎng)芩華少將，以及歷任師首長(zhǎng)們聯(lián)名支持下，炮一師戰(zhàn)友俱樂(lè)部貫徹“堅(jiān)決支持擁護(hù)保留‘炮一師’光輝歷史與番號(hào)、發(fā)揚(yáng)炮兵精神”的理念，同時(shí)幫扶困難戰(zhàn)友及弱勢(shì)群體，成立當(dāng)天歷任師首長(zhǎng)到場(chǎng)致辭，部分師首長(zhǎng)擔(dān)任榮譽(yù)顧問(wèn)。
俱樂(lè)部宗旨
全心全意為炮一師老戰(zhàn)友服務(wù)
為戰(zhàn)友營(yíng)造精神家園和就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)
把英雄炮一師的精神代代相傳
俱樂(lè)部精神
真誠(chéng)、合作、自愿、擔(dān)當(dāng)
總部情況
炮一師戰(zhàn)友俱樂(lè)部總部位于深圳市寶安創(chuàng)業(yè)二路323號(hào)，占地面積達(dá)1000平方米，風(fēng)格獨(dú)特、設(shè)施完善，設(shè)有“炮一師”系列酒展柜、“炮一師”紀(jì)念品展示臺(tái)、閱覽室、書(shū)畫(huà)室、辦公室、會(huì)議室、會(huì)客室、餐廳大堂、娛樂(lè)休閑室等。
團(tuán)隊(duì)構(gòu)成
俱樂(lè)部目前有會(huì)員約2000人，骨干成員主要由原炮一師退役的戰(zhàn)友組成，他們大都是有一定層面的成功企業(yè)家，自愿擔(dān)當(dāng)起為困難戰(zhàn)友提供服務(wù)的任務(wù)，大家緊密團(tuán)結(jié)在俱樂(lè)部周圍，凝聚人心、匯聚力量，盡其所能為戰(zhàn)友了解用工信息、舉辦各類項(xiàng)目推介活動(dòng)、獲得就業(yè)、創(chuàng)業(yè)等方面的幫助等等。
為炮一師戰(zhàn)友服務(wù)，我們堅(jiān)決執(zhí)行、不斷踐行！
編輯王石白雨：字碧雨，江蘇人，畫(huà)家、自由主義詩(shī)人。1972年生，大學(xué)畢業(yè)后入中國(guó)書(shū)畫(huà)函授大學(xué)深造，江蘇省連云港美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員。8歲時(shí)開(kāi)始學(xué)習(xí)繪畫(huà)，擅長(zhǎng)山水花鳥(niǎo)，特別喜愛(ài)畫(huà)蝦。素有中國(guó)小蝦王稱號(hào)，其作品廣為海內(nèi)外書(shū)畫(huà)愛(ài)好者收藏。
