今 晚 吃 點 啥
又是新年。匆匆回家看老媽。棉衣還沒脫下，老媽問：“今晚吃點啥？”
是呵，今晚吃點啥？老媽這一問，令我這個家庭“專業(yè)”廚師一時無法作答。
盡管冰箱里放著魚和肉，還有鮮嫩翠綠的青菜，但我對今晚吃點啥還是“胸無點墨”全無菜譜。這倒不是我的廚藝欠佳。我可是老有名的手藝人，不大不小的頭頭腦腦伺候的能用鞭子趕，我的“三不沾”和“瘸拐肘子”現(xiàn)在還有人念念不忘！也不是老媽及家人挑剔，只是如今生活“檔次”高了，能“品味”的不再是雞魚肉蛋蝦了，“好吃看得見”的都“嘗到了嘴兒”，“化進了肚子”里。用句老百姓的俗話講，天天包餃子“過年”都沒啥胃口了。
想想也是，這日子過的越來越甜，倒讓我想起昔日的“苦”時候。鬧饑荒挨餓的年月我趕個正著，那會兒一天三頓的粗茶淡飯還是好不錯人家能有的，我家就得頓頓往苞米面里摻野菜，還得省著用算計著吃，生怕上頓接不上下頓，有斷炊的時候。大搞代食品那會兒，我也有幸“享”著嘗著滋味了。真要想吃頓白米飯熱饅頭,那真是“初一到十五”半月能有一回的事，吃頓帶點肉的餃子惟有過年才敢奢望，肚子能見點葷腥。因為，那年月，什么都憑票供應(yīng)，計劃經(jīng)濟，有票沒錢，有錢沒票，家家如此。熬到中學時滿指望生活能好點，再也不上頓粗糧高糧米，下頓粗糧大楂子，天天頓頓苞米面窩窩頭。可誰知命運又把我弄到了更慘的地步，上山下鄉(xiāng)那陣子，整天連個油花都看不見，千辛萬苦從家里帶點葷油，頓頓還舍不得往菜里放，那節(jié)省勁兒是如今人無法想象的。在農(nóng)場那幾年，別的沒記住，一句“過了傷心嶺（烏伊嶺）到了西可憐（克林）”和“北坡的水南坡的鹽，一碗清湯五分錢”讓我牢記終生，銘刻到永遠。
歲月如歌，光陰如梭。轉(zhuǎn)眼間，十年、二十年、四十多年過去了。挨餓吃不飽的日子沒了，苦盡甘來，春滿人間，改革開放，萬象更新。這幾年的日子更是開花的芝麻節(jié)節(jié)旺盛，搭在樓上的階梯步步登高，生活跟蜜一樣，甜甜的浸潤著心田，象瓊漿玉液醉了心扉?？纯唇裉?，多少尋常百姓家的大米、白面都攢足了，用夠了，吃膩了，肉食蛋類早不算什么稀罕玩藝兒，生猛海鮮，山珍海味也和平常百姓有了緣分。看看自己家的餐桌，就會明顯感到，生活質(zhì)量及膳食結(jié)構(gòu)天天都在發(fā)生變化，“酒肉穿腸過”根本不再是人們生理上的需求和溫飽上的滿足，而“吃什么”、“怎么吃”卻成了講究科學與膳食營養(yǎng)的“每日話題”……
我的思緒正這樣地漫游著，站在一旁等我答對“菜名”的老伴急了：“怎么還沒想好，今晚吃點啥？”
“吃點啥？”我一邊重復應(yīng)和著，一邊叨叨咕咕念道著：
“要不，今晚吃點清淡的，清蒸仔雞怎么樣？”
話音未落，小女第一個提出不同意見，“坐地”沒投贊同票。
“糖醋魚怎么樣？甜酸咸辣鮮，五味俱全，外焦里嫩，準?？煽?！”
“不吃這個，味道太膩人了！”兒子也站出來連聲反對。
也罷。清淡不吃，油膩不吃，糖醋不吃……那好，我干脆給你來個不動刀、不動勺、不用油、不用炒的菜，吃點涼的凍的鮮靈爽口的能行吧？
想到這兒，“菜譜”已在腦海形成。急急忙忙跑到陽臺拿回凍羅卜一個，凍白菜一棵，凍豆腐一塊，沒容再與老媽及女兒“民主”一番，自作主張，自我動手。經(jīng)過一陣子洗凈、切齊、水汆、控干、裝盤，最后端至桌上，再將炸好的肉醬配上，晚餐開始了……
沒料想，這頓晚餐“全票”通過。菜足飯飽，碟空盤凈后，全家人都一致說，這道菜“味道好極了！”我趕緊問老媽：“味道如何？您可滿意？”誰知，老媽抿了抿嘴，竟順口謅出了幾句“順口溜”：
日子過的天天美，就是吃喝難掂對。
山珍海味雖常有，這頓凍菜最可口。
我也借著兩杯小酒的余興，趕緊附和：
老媽作詩從不愁，最喜凍菜度春秋。
人到晚年還念舊，憶苦思甜樂悠悠。
沈 學 印 簡 介：
沈 學 印 筆名曉哂、雪垠、慎重、繼續(xù)彈等，網(wǎng)名逍遙劍客哂。
曾供職于電視媒體，記者、編導、制片人，50年代初期生于祖國北方，長在雪鄉(xiāng)林區(qū)，先做學生讀書、當過下鄉(xiāng)知青（1968年6月在黑龍江邊的黑龍江省西克林國營農(nóng)場當知青3年多，1971年調(diào)回市里）。返城后學過烹飪專業(yè)、搞過美術(shù)創(chuàng)作、進過政府機關(guān)，最后選擇新聞媒體一干30年，直至2011年退休。
業(yè)余時間喜歡收藏、旅游、偏愛書畫，也寫點東西。迄今已有3000余篇（首）文學作品在《人民文學》、《人民日報》、《詩刊》、《星星》、《中國文藝》、《世界文藝》、《中國鐵路文學》、《作家報》、《大森林文學》、《黑龍江作家》、《黑龍江日報》、《伊春日報》等百余家報紙、雜志和《新加坡文藝》、新加坡《錫山文藝》、香港《中國文學》、臺灣《葡萄園》、美國《新大陸》詩刊等發(fā)表；出版文學著作70余部、編輯文集10余部；榮獲各類國家和省級文學獎項30余次。
系中國散文詩作家協(xié)會主席團委員、中國國際文學藝術(shù)家協(xié)會會員、中國林業(yè)作家協(xié)會會員、黑龍江省作家協(xié)會會員、黑龍江省生態(tài)文學藝術(shù)家協(xié)會會員、黑龍江省毛澤東詩詞研究會常務(wù)理事、伊春市作家協(xié)會名譽副主席，多家民刊名譽顧問、主編等；曾創(chuàng)辦主編《江海文藝?東北版》、《岷州文學?綠色風》、《雅海文學?綜合版》等近10年，出版民刊70余期。
現(xiàn)為《知青文學專號》雜志社總編輯、編輯部主編。
通信地址：黑龍江省伊春市廣播電視大樓《烏蘇里江?綠色風》編輯部
