那一抹花椒香味
金惠
最近兒子畢業(yè)論文答辯，可以在家呆上幾天，于是我們每天下班，兒子已經(jīng)做好了飯菜，都可以吃到香噴噴的飯菜，特別是還沒(méi)走到樓下，就有一抹香醇的花椒香味飄散出來(lái)，很幸福的感覺(jué)。
雖然生在北方的小城，卻歡喜吃麻辣味道的菜肴。于是結(jié)婚后，我炒菜，喜歡先放花椒在熱油里炸一下，炸出香味后，再開(kāi)始炒菜，這樣無(wú)論葷菜，還是素菜，炒出來(lái)都覺(jué)得香噴噴的，有滋味。剛開(kāi)始，先生，婆婆不習(xí)慣，覺(jué)得有麻辣味道，不建議放花椒，等習(xí)慣后，偶爾忘記了放花椒，他們還會(huì)提醒我。等兒子開(kāi)始吃飯后，天天嚷嚷我，不讓放花椒，否則不吃帶花椒的菜，僅僅吃米飯。沒(méi)辦法，有時(shí)就單獨(dú)給他炒菜，不放其他作料，兒子居然也能吃的有滋有味，令我也十分不解。
兒子初中，高中在假期中開(kāi)始學(xué)習(xí)做飯，漸漸的知道炒菜需要調(diào)理搭配，于是也開(kāi)始放蔥蒜，辣椒，盡管他還是不太喜歡吃作料，為了我們夸獎(jiǎng)他的手藝好，也為了我們能吃得津津有味。直到今年大學(xué)快畢業(yè)了，在家呆上一段時(shí)間，開(kāi)始琢磨為我們做不同美味的菜肴。從電腦查詢做菜方法，到炒菜時(shí)拿著手機(jī)一個(gè)步驟，一個(gè)步驟的按部操作。居然做出來(lái)的飯菜非常可口。有一個(gè)周末，他自己騎車去菜場(chǎng)買菜，回來(lái)獨(dú)自在廚房間折騰，到中午一桌子的美味擺上來(lái)，非常豐盛，其中一個(gè)水煮牛肉看似很地道的四川模樣。下面的豆芽，白菜，中間的牛肉，上面漂著一層花椒油，還沒(méi)吃，已經(jīng)覺(jué)得流口水了。我來(lái)不及去品嘗，品嘗后，覺(jué)得地道，麻麻辣辣的味道，十足的川味，不僅僅品相還有味道。這讓我對(duì)他的廚藝刮目相看，從此他在家做飯的幾率也很高，我倒是落得清閑。
說(shuō)起花椒，南北朝開(kāi)始，花椒才以調(diào)味品的姿態(tài)讓人欲罷不能。把花椒弄上餐桌，堪稱中餐的一次大冒險(xiǎn)。歷史地理學(xué)家藍(lán)勇曾對(duì)歷代菜譜做過(guò)研究統(tǒng)計(jì)，得出結(jié)論是，古代花椒入菜的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于今天，唐代菜譜中使用花椒的比例竟然高達(dá)四成。今天，我們的舌尖上仍然有著花椒的味覺(jué)塑造，我們偶爾做麻婆豆腐、紅燒肉、泡椒鳳爪、水煮肉片、油潑豆芽菜，都會(huì)放花椒。在辣椒奪得天下之前，那個(gè)權(quán)傾天下，辣中霸主——花椒的時(shí)代漫長(zhǎng)而實(shí)在。雖然它最初圣潔而詭異的臉龐，早已變了模樣。只是安靜而樸實(shí)地端坐一隅，回想著歷史深淵中的蕩氣回腸和溫暖如初。時(shí)至今天，我們家因?yàn)榛ń范鴾剀氨对觥?/p>
自從兒子使用花椒炒菜了，我們每天下班回來(lái)，還未到樓梯口，就已經(jīng)有股花椒的香味飄散出來(lái)，每次聞到花椒味，就知道兒子已經(jīng)把飯菜燒好等著我們了。聞到花椒的香味，我們?cè)诠?，在外面一天的辛勞就?huì)不翼而飛，那一抹香醇的花椒味道，不僅僅是兒子的孝順，也是兒子用心，細(xì)心的結(jié)果，我覺(jué)得很知足，有兒子很自豪。
時(shí)光繼續(xù)流逝，生活仍然忙碌，但因?yàn)橛辛四且荒ɑń返南阄痘ń废銡?，日子有了世俗的幸福。雖然，花椒并沒(méi)有帶來(lái)特別的營(yíng)養(yǎng)，但我們卻沉浸在它的香和麻之中，兒子愿意花時(shí)間花心思為家人準(zhǔn)備食物，是一份心意、一份愛(ài)的傳遞。有時(shí)候，幸福就是一盞晚歸為你留守的燈光，一頓飄著飯菜的香味，與親人溫暖相依，才是最幸福的事情。
