魯菜系列之魚(yú)鍋片片
作者……王建生
富庶的膠東半島得天獨(dú)厚，
不但物產(chǎn)豐富而盛產(chǎn)海鮮，
美麗的膠東半島人杰地靈，
其中的美食歷史更有淵源。
曾經(jīng)聞名遐邇的八大菜系，
魯菜當(dāng)之無(wú)愧是菜系之首，
菜品的精良早已名揚(yáng)天下，
朔根求源就出自煙臺(tái)福山。
煙臺(tái)的菜品種類繁多，
其中一款就是魚(yú)鍋片片，
煙臺(tái)的海鮮美不勝收，
魚(yú)鍋就是一道特色海鮮。
采用古老的舊式鐵鍋，
鍋里放滿各種時(shí)令魚(yú)鮮，
用煙臺(tái)特有烹調(diào)技藝，
讓魚(yú)的鮮美在鍋中彌漫。
魚(yú)鍋的周圍在貼上片片，
片片也是膠東特色面食，
玉米面和豆面調(diào)和而成，
營(yíng)養(yǎng)豐富顏色金黃燦燦。
片片在魚(yú)香的熏陶之下，
魚(yú)香和片片的相融委婉，
魚(yú)鍋在片片的輝映之下，
會(huì)讓人們感到天上人間。
魚(yú)鮮在鍋中蒸騰，
美味在空中飄散，
魚(yú)和片片搭配的相得益彰，
鮮香的美味讓你流下饞涎。
感恩煙臺(tái)人的聰明才智，
讓兩個(gè)食材搭配的如此圓滿，
感恩煙臺(tái)人的仁人先賢，
讓煙臺(tái)的美食登上餐飲之巔。
朋友，有時(shí)間到煙臺(tái)走走吧，
煙臺(tái)的美景會(huì)讓你流連忘返，
朋友，有時(shí)間到煙臺(tái)看看吧，
到煙臺(tái)千萬(wàn)別忘記魚(yú)鍋片片。
史海拾貝
之煙臺(tái)的小午臺(tái)
作者：王建生
歷史總是以時(shí)代的變遷而發(fā)生改變。人們?cè)谧兓袩o(wú)奈的體會(huì)著喜怒哀樂(lè)?，F(xiàn)在天天漁港北側(cè)，有一條普通的街道，名字也非常奇特，被稱為小午臺(tái)。今天的小午臺(tái)普通的讓人們都不去直視，但是在我們老煙臺(tái)的過(guò)去，小午臺(tái)卻是大名鼎鼎響徹海內(nèi)外，在整個(gè)京津和東北地區(qū)幾乎是家喻戶曉婦孺皆知。作為煙臺(tái)的文化中心，十九世紀(jì)末這里就是舞臺(tái)林立，不足百米的街道上并排連接的全是舞臺(tái)劇場(chǎng)，大小幾十家劇場(chǎng)茶社密集的相聚在一起，可以想象當(dāng)時(shí)的熱鬧程度。當(dāng)時(shí)比較有名的有筱舞臺(tái)，顏云茶樓，三明茶樓，平壽社，忍安社等。藝人們?cè)谶@里駐場(chǎng)或是串場(chǎng)演出，北方的曲藝類節(jié)目在這里幾乎都能看到，還不乏插入氣功，魔術(shù)，雜耍，皮影之類的節(jié)目每天輪換上演。這里原來(lái)是丹桂街的一部分，由于民國(guó)初年劇場(chǎng)里出現(xiàn)一位叫“筱舞曼”的女藝人，“筱舞曼”
唱西河大鼓，不但人長(zhǎng)的漂亮，嗓音獨(dú)特，唱功也極為高超，十幾年久唱不衰無(wú)人超越，各地來(lái)煙的商旅和達(dá)官貴人，無(wú)不以聽(tīng)她的唱而引為自豪。為了紀(jì)念這段歷史把她駐場(chǎng)的劇場(chǎng)改為筱舞臺(tái)，
筱舞臺(tái)劇場(chǎng)邊南起向善街北至市府街，改名為小舞臺(tái)街，后又改為午臺(tái)街。
真可謂
鉛華落盡感受歷史的塵埃
歲月無(wú)情消失在時(shí)間舞臺(tái)
